Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

V sudu vyzrálý Bissersheim Merlot Kalkmergel z vinařské oblasti Pfalz se ve sklenici prezentuje hustou purpurově červenou barvou. Po zatočení sklenicí tento červený prozrazuje vysokou viskozitu, která se na stěnách sklenice ukazuje v podobě kostelních oken. Tento odrůdově čistý německý víň ve sklenici lichotí nádherně výraznými tóny bezu. Přidávají se k nim náznaky kouřovosti, borůvek a vanilky.

Na patře začíná Bissersheim Merlot Kalkmergel z Weingut Wageck Pfaffmann nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Na jazyku se tento mohutný červený vyznačuje nesmírně hutnou texturou. Díky mírné ovocné kyselině hladí Bissersheim Merlot Kalkmergel měkkým pocitem v ústech, aniž by přitom postrádal šťavnatou živost. V závěru tento mladistvý vín z vinařské oblasti Pfalz nakonec nadchne pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky bezu. V dochuti se přidávají ještě minerální tóny půd, dominovaných vápencem a slínem.

Vinifikace vína Bissersheim Merlot Kalkmergel z Weingut Wageck Pfaffmann

Toto víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a to Merlot. Na tento mimořádně mohutný jednodruhový vín z Weingut Wageck Pfaffmann bylo použito pouze prvotřídní hroznové suroviny. V Pfalzi rostou keře, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z vápence, jílu a slínu. Bissersheim Merlot Kalkmergel je ve všech ohledech vínem Starého světa, neboť tento německý vín dýchá mimořádným evropským šarmem, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po sklizni se hrozny okamžitě dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům pro Bissersheim Merlot Kalkmergel z Weingut Wageck Pfaffmann

Tento červený vín z Německa si nejlépe vychutnáte temperovaný na 15–18 °C jako doprovodné víno ke špičce z telecího vařeného v páře s fazolemi a rajčaty, k dušenému kuřeti na červeném víně nebo k pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a balzamikovou omáčkou.

• Další produkty od Weingut Wageck