Vi de Paratge Manyetes - Clos Mogador

Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador se představuje v hluboké, zářivé rubínově červené barvě. Jeho intenzivní barva svědčí o výrazném zrání a plném charakteru. Elegantní barva červeného vína vykazuje lehký granátový odstín, který podtrhuje komplexní vývoj vína. Ve vůni se víno rozvíjí do bohatého aromatického spektra. Cedrové dřevo dominuje buketu a dodává vínu hloubku a kořenitost. Přidávají se tóny zralých bobulí, černého rybízu, ostružin a švestek. Ty jsou doplněny kořenitými náznaky skořice, hřebíčku a špetkou tmavé čokolády. Vůně je zjemněna decentním minerálním tónem, který odráží původ z katalánské vinařské oblasti. V chuti zaujme Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador výraznou suchostí a hutnou, krémovou texturou. Třísloviny působí plně, uhlazeně a dlouhotrvajícím dojmem, zatímco ovocné složky harmonicky splývají s kořenitými nuancemi. Díky vyváženou kyselinou a minerálnímu závěru se toto víno prezentuje jako živý chuťový zážitek, který dlouho doznívá na patře. Propojení aromat, hloubka a hedvábná textura činí z Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador výjimečného společníka pro náročné vychutnání vína. Jeho komplexní stránky se nejlépe projeví, je-li podáván při teplotě mezi 15 a 18 °C, ideálně v bordeauxské sklence, aby se plně rozvinulo jeho aroma.

Vinifikace Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador

Pěstování révy probíhá v renomovaném regionu Katalánsko ve Španělsku. Hrozny odrůdy Cariñena se sklízí výhradně ručně, aby se do vína dostaly jen ty nejlepší. Sklizeň probíhá při optimálním stupni zralosti, aby se dosáhlo koncentrace a aromatické rozmanitosti. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle dopraveny a tříděny, aby se k vinifikaci použily jen nejlepší bobule. Rmut je šetrně zpracován s cílem zachovat jemné fenolické látky a zajistit optimální extrakci. Kvašení probíhá při kontrolovaných teplotách, přičemž velký dřevěný sud umožňuje pomalé, plné vyzrávání. Dřevěný sud vínu dodává hebkost a jemnou kořenitost. Stáří sudů se liší, aby víno získalo vyvážený dřevitý charakter. Během zrání leží víno několik měsíců, aby se zkrotila tříslovina a harmonizovala aromata. Konečným produktem je plné červené víno s komplexní strukturou, které je vhodné k archivaci po dobu nejméně deseti let. Tato pečlivá vinifikace zaručuje vysokou kvalitu a autentičnost vína Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador. Víno se vyznačuje hutnou texturou, elegantní tříslovinou a harmonií mezi ovocem a kořením. Výsledkem je charakteristické víno, které odráží jedinečný terroir Katalánska.

Doporučení k pokrmům k vínu Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador

Vi de Paratge Manyetes z vinařství Clos Mogador se výtečně hodí k doprovodu tmavých, výrazných pokrmů. Jeho komplexní aroma a hutná textura dokonale ladí s jídly z červeného masa, divoké drůbeže a aromatických uzenin. Lahodným doporučením jsou jemně dušené hovězí rolády s tmavou omáčkou z červeného vína. Aroma cedrového dřeva ve víně skvěle doplňuje chuť masa a podtrhuje kořenitost omáčky. Stejně tak se hodí k pokrmu z dušené jehněčí kýty s rozmarýnem a česnekem, který zvýrazní plný charakter vína. Pro vegetariány je vhodné delikátní ratatouille z lilku, cukety a papriky, které svými výraznými aromaty víno optimálně podpoří. Také tmavé dušené pokrmy nebo BBQ variace s kořeněnou marinádou umocňují mnohovrstevnatost vína. Spolu s vyzrálými sýry, jako je zralý camembert nebo výrazný tvrdý sýr, například Manchego, se rozvine plné aromatické spektrum tohoto červeného vína. Zvláště při servírovací teplotě mezi 15 a 18 °C vyniknou jemné nuance. Měla by se použít bordeauxská sklenka, aby se komplexní aromata ve sklence optimálně projevila. Zážitek z pití je ještě umocněn živou svěžestí, elegantní strukturou tříslovin a dlouhým závěrem. Na závěr se doporučuje víno několik hodin před konzumací dekantovat. Tak má možnost ukázat svou plnou šíři a dlouho potěšit patro.

• Další produkty od Clos Mogador