Urbulle trocken - Weingut Metzger

U Urbulle suché - Vinice Metzger představuje elegantní nápoj, který svou komplexní strukturou nadchne. Jeho měděná až rubínová barva ukazuje hloubku jeho odrůd. Při prvním pohledu do sklenice se odhalí živé spektrum, které slibuje celou škálu aromatických možností. První vůně odhaluje harmonickou rovnováhu mezi čerstvě vylisovanými citrusy, doplněnou květinovými tóny bílého květinového vazbového a náznakem kořenitých bylin. Aromata jsou doplněna o stopy zeleného jablka, citrusové noty jako grapefruit a jemnou mineralitu, která podtrhuje svěžest. Při ochutnání se víno rozvine do vrstevnaté chuti, která spojuje živou ovocnost s působivou elegancí. Sametová textura a vyvážená kyselina mu dodávají živou strukturu. Chuťové nuance zralých meruněk, medové melouny a jemný nádech avokáda splývají do dlouhého, aromatického finále. Dochutí je svěží, s decentní mineralitou, která na patře vydrží dlouho a zve k dalšímu doušku.

Vinařská výroba Urbulle suché - Vinice Metzger

Hrozny pro Urbulle suché rostou na pečlivě vybraných vinicích na minerálně bohatých terroirech. Réví profitují z udržitelného hospodaření, které maximálně zlepší kvalitu vína. Během zrání je přesně sledován vývoj cukru a rovnováha kyselin, aby se určil optimální čas sklizně. Sklizeň je prováděna ručně, aby se vybraly pouze plně zralé hrozny a zajistila vysoká kvalita. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě podrobovány šetrné, studené maceraci, která zachová čerstvé a aromatické nuansy. Vinařská výroba probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, přičemž kontrolovaná fermentace podporuje rozvoj živé svěžesti. Dozrávání se převážně odehrává ve stainless steel, aby si zachovalo ovocnost a svěžest. Občas je víno uložené i v neutrálních sudech, čímž se buduje komplexnost bez ztráty svěžesti. Výsledkem je výrazné, jemně vyvážené víno, které v sobě odhaluje živá aromata v dlouhém, elegantním finále. Toto víno vyniká svou čistotou, živostí a hloubkou, kterou dosahuje pečlivou vinifikací.

Vhodné pokrmy k Urbulle suché - Vinice Metzger

Urbulle suché od vinařství Metzger je všestranným společníkem k nejrůznějším jídlům. Jeho živá svěžest a aromatická komplexnost z něj dělají ideální volbu pro lehká jídla, která podtrhují ovocné a minerální nuance. Hodí se například ke mořským plodům, zejména ústřicím, smaženým lasturám a grilovaným rybám. Také k telecím či kuřecím pokrmům se hodí skvěle. Pro zvláštní menu je vhodná citrónová rybí kari s koriandrem, která doplní svěží kyselost vína. Pak se hodí i k lehkým salátům s kozím sýrem nebo feta. Ideální recept na příjemný večer: grilovaný losos s citronovo-dill omáčkou, podávaný s čerstvým zeleným salátem. Pro milovníky vegetariánské kuchyně je výborné risotto s hráškem a citronovou kůrou, které perfektně odráží svěžest vína. K sýrům se hodí kozí sýr, Gruyère nebo mladý Pecorino. Jeho živá svěžest dělá Urbulle suché ideálním partnerem pro širokou škálu lehkých, chutných jídel, která víno zvýrazní a společně vytvoří harmonický chuťový zážitek.

• Další produkty od Weingut Uli Metzger