Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

Ve sklence odhaluje Schlatter Maltesergarten Spätburgunder od Martina Waßmera zářivě světle červenou barvu. Dopřejeme-li mu trochu vzduchu kroužením, nabídne tento červený víno od Martina Waßmera v nose rozmanité tóny moruše, višní, švestek, slívek a černého rybízu. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání v malém dřevěném sudu ještě kakaové boby, skořice a zelená paprika.

Na patře se Schlatter Maltesergarten Spätburgunder od Martina Waßmera otevírá nádherně suchý, sevřený a aromatický. Díky vyvážené ovocné kyselině hladí Schlatter Maltesergarten Spätburgunder patro příjemným dojmem, aniž by přitom postrádal šťavnatou živost.

Vinifikace vína Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Toto víno klade jednoznačný důraz na jednu odrůdu, a sice na Spätburgunder (Rulandské modré/Pinot Noir). Pro toto nádherně vyvážené odrůdové víno od Martina Waßmera byly sklizeny pouze bezchybné hrozny. Hrozny rostou za optimálních podmínek v oblasti Baden. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z jílu, vápence a spraše. Zcela zjevně je Schlatter Maltesergarten Spätburgunder určován také klimatickými a stylovými faktory obce Schlatt (DE). Toto německé víno lze v tom nejlepším slova smyslu označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně působivě. Zrání hroznů pro toto víno z odrůdy Spätburgunder je v nemalé míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Badenu prospívají hrozny v poměrně chladném klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvlášť dlouhými a rovnoměrně vyvinutými hrozny a spíše mírnou cukernatostí moštu. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Schlatter Maltesergarten Spätburgunder sklizeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje zrání po několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k jídlu k vínu Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Toto německé víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k pečeným balíčkům z ovčího sýra, citronovo-chilli kuřeti s bulgurem nebo k červené cibuli plněné kuskusem a meruňkami.

Ocenění pro Schlatter Maltesergarten Spätburgunder od Martina Waßmera

Kromě poměru ceny a požitku se může toto víno od Martina Waßmera pochlubit i vyznamenáními. Konkrétně se jedná o ročník 2018

• Eichelmann – vinařství s hodnocením 4 hvězdy

• Další produkty od Martin Waßmer