Rosé Brut Intense - Dourdon Vieillard

S Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense se do sklenice dostává špičkové šampaňské. Ve sklenici ukazuje nádherně zářivou, světle červenou barvu. Perlení tohoto šumivého vína se ve sklenici prezentuje mimořádně jemně, elegantně a dlouhotrvající. Když mu ve sklenici mírným zakroužením dopřejeme vzduch, lze u tohoto šumivého vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupové či likérové. Ve sklenici vykazuje toto šampaňské od Dourdon Vieillard aroma malin, doplněné o limetku a červený rybíz. Na patře se textura tohoto vyváženého šumivého vína prezentuje nádherně lehká, křupavá a krémová. V závěru tento víno z vinařské oblasti Champagne nadchne krásnou délkou. Opět se objevují náznaky maliny. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny půd bohatých na jíl a vápenec.

Vinifikace vína Rosé Brut Intense od Dourdon Vieillard

Vyvážené Rosé Brut Intense z Francie je cuvée vyrobené z odrůd Pinot Meunier a Pinot Noir. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Champagne. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z jílu a vápence. Samozřejmě, Rosé Brut Intense není utvářeno pouze půdou Champagne. Toto francouzské víno lze v tom nejlepším slova smyslu označit za víno Starého světa, které se prezentuje mimořádně ušlechtile a komplexně. Dozrávání hroznů pro toto víno z Pinot Meunier a Pinot Noir je v nemalé míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Champagne dozrávají hrozny v spíše chladnějším klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvlášť dlouhých a rovnoměrných hroznech a spíše mírné cukernatosti moštu. Po sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení základních vín. Po sestavení cuvée následuje další zrání na základě Méthode Traditionelle. Poté zraje Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense 6 měsíců na jemných kalech.

Doporučení k pokrmům k Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense

Toto francouzské šumivé víno by se mělo podávat velmi vychlazené při 5–7 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k zelenině z woku s rybou, omeletě s lososem a fenyklem nebo k zeleninovému salátu s červenou řepou.

• Další produkty od Dourdon Vieillard