Riesling vom Buntsandstein trocken - Ökonomierat Rebholz

Ryzlink z pestrého pískovce z pera Ökonomierat Rebholz z Falce nabízí ve zakroužené sklenici zářivou, světle žlutou barvu. Po prvním zakroužení se tento bílý víno vyznačuje nádhernou brilancí, která ho nechává svižně tančit ve sklenici. Toto německé víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s pouhými 1,6 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak toto německé víno okouzluje navzdory veškeré suchosti svou jemnou vyvážeností. Vynikající chuť zkrátka nevyžaduje nutně zbytkový cukr. Na jazyku se tento lehkonohý bílý víno projevuje neobyčejně lehkou, hedvábnou a křupavě svěží texturou. Díky své výrazné ovocné kyselině působí Ryzlink z pestrého pískovce na patře působivě svěže a živě. Závěr tohoto bílého vína z vinařské oblasti Falce, přesněji řečeno ze Siebeldingenu, nakonec zaujme dobrým dozvukem. Dochuť je navíc doprovázena minerálními nuancemi půd, v nichž převládá pískovec.

Vinifikace Ryzlinku z pestrého pískovce od Ökonomierat Rebholz

Toto víno klade jednoznačný důraz na jednu odrůdu, a sice na Ryzlink. Na tento výjimečně elegantní odrůdově čisté víno od Ökonomierat Rebholz byly sklizeny pouze prvotřídní hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách ve Falci. Révy zde zapouštějí kořeny hluboko do půd z pískovce. Nezanedbatelný vliv na zrání hroznů má také skutečnost, že hrozny Ryzlinku dozrávají pod vlivem spíše chladnějšího klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrnými hrozny a spíše mírným obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě přepraví do vinařství. Zde jsou protříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá fermentace v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec lahvováno.

Doporučení k pokrmům pro Ryzlink z pestrého pískovce od Ökonomierat Rebholz

Toto německé bílé víno by se mělo nejlépe podávat dobře vychlazené při 8–10 °C. Perfektně se hodí jako doprovodné víno k zeleninovému salátu s červenou řepou, ovocnému čekankovému salátu nebo k pečené pstruze se zázvorem a hruškou.

Ocenění pro Ryzlink z pestrého pískovce od Ökonomierat Rebholz

Kromě statusu absolutní špičky se může toto bílé víno od Ökonomierat Rebholz pochlubit také oceněními a špičkovými hodnoceními nad 90 bodů. Konkrétně jde u ročníku 2019 o

• James Suckling – 91 bodů

• Další produkty od Ökonomierat Rebholz