Riesling Saumagen Kallstadt trocken - Oliver Zeter

V sudech zrající Ryzlink rýnský Saumagen Kallstadt z vinařské oblasti Pfalz se ve sklenici objeví v jasně světle žluté barvě. Při otáčení sklenicí lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní vyváženost, neboť na stěnách sklenice nevyniká ani vodnatost, ani sirupovitost či likérovitost. Vůně tohoto bílého vína z Falce je přesvědčivá, s vůní citronové trávy, ananasu, papáji a kumquatu. Pokud sledujeme aromata dále, přichází ke slovu libeček, sluncem prohřátá skála a jalovec.

Na patře se Ryzlink rýnský Saumagen Kallstadt Olivera Zetera otevírá příjemně aromatický, ovocný a vyvážený. Nechybí suché a opravdu suché. Toto bílé víno patří do druhé skupiny, protože bylo vinifikováno s pouhými 2,3 g zbytkového cukru. Díky vitální ovocné kyselině je Riesling Saumagen Kallstadt na patře fantasticky svěží a živý. Závěr tohoto bílého vína z vinařské oblasti Falc, které je schopno dobře vyzrát, je podmanivý s krásným dozvukem. Závěr je navíc doprovázen minerálními aspekty půdy, v níž převažují spraše a slíny.

Vinifikace Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Vyvážený Ryzlink rýnský Saumagen Kallstadt z Německa je jednodruhové víno vyrobené z odrůdy Ryzlink rýnský. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v oblasti Falce na půdách z jílu, vápence, spraše a bahna. Riesling Saumagen Kallstadt je skrz naskrz starosvětské víno, protože toto německé víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Velký vliv na zrání hroznů má také skutečnost, že se Ryzlinku rýnskému daří pod vlivem spíše chladného klimatu. To má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. Po sklizni hroznů se hrozny co nejrychleji dostanou do lisovny. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Kvašení pak probíhá v nerezových tancích a ve velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje Ryzlink rýnský Saumagen Kallstadt několik měsíců v dubových sudech o objemu 1200 litrů.

Doporučení k jídlu pro Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Toto německé bílé víno si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C. Je ideální jako doprovodné víno k omeletě s lososem a fenyklem, ovocnému endivijovému salátu nebo dýňovému nákypu.

Ocenění pro Riesling Saumagen Kallstadt od Olivera Zetera

Toto víno z Falce potěší nejen nás, ne, renomovaní kritici mu již udělili ocenění. Mezi hodnoceními ročníku 2018 jsou např

• Wein-Plus - 90 bodů
• Eichelmann - 90 bodů
• Jancis Robinson - 16,5 bodu

• Další produkty od Weingut Oliver Zeter