Rhini Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen se prezentuje hlubokou, živou červenou barvou s rubínovými odlesky, které v burgundské sklence při nalévání obzvlášť zářivě vyniknou. Jeho jemná intenzita barvy svědčí o precizním ručním sběru a šetrném zpracování hroznů. Terroir oblasti Baden propůjčuje tomuto vínu elegantní svěžest, která je formována svůdným buketem červeného rybízu. Ve vůni se rozvíjejí rafinované tóny šťavnaté třešně, decentního lesního ovoce a náznaku koření, doplněné jemnou nuancí cedrového dřeva a lehkého tabáku. Chuť je suchá, křupavá a osvěžující s harmonickou rovnováhou mezi živou kyselinou a jemnými tříslovinami, které vínu dávají strukturu a proplétají se na patře. Textura je čerstvá a povzbuzující, objem plný, ale nikoli těžký. Jeho decentní aromatika zbytkového cukru kolem 1,9 g/l činí víno nádherně chutným, aniž by ztrácelo na eleganci. S obsahem alkoholu 12,5 % je Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen výrazem živé vinařské kultury z Badenu, který přesvědčuje svou hutnou aromatikou a brilantní hrou ovoce a mineralicity. Jeho vyvážená celková kyselina 6,6 g/l se stará o svěží, živé podání typického charakteru Pinotu a činí z něj ideálního společníka pro rozmanité příležitosti.

Vinifikace vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen

Vinifikace tohoto vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen začíná pečlivým biodynamickým pěstováním révy na minerálně bohatých půdách Badenu. Klima v pěstitelské oblasti podporuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů, aby mohly rozvinout svou plnou aromatickou šíři. Hrozny se sklízí ručně, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita a umožněna selektivní sklizeň. Sběr probíhá v optimálním stupni zralosti, přičemž do sklepa se dostávají pouze plně vyzrálé hrozny.

Po ručním sběru jsou hrozny okamžitě dopraveny do vinařství a šetrně odstopkovány. Rmut kvasí při kontrolovaných teplotách, přičemž zůstává v kontaktu se slupkami bobulí, aby se optimálně extrahovala typická ovocná síla a červená barva. Kvašení probíhá spontánně pomocí přirozených kvasinek, což zvyšuje autentičnost a komplexitu vína. Následná macerace trvá několik týdnů, aby se rozvinula plná tříslovinová struktura a prohloubily se aromata.

Zrání probíhá v malých dubových sudech, které vínu propůjčují decentní tóny dřeva a chuťově diferencovaný profil. Během nejméně 12měsíčního ležení v dřevěných nádobách se rozvíjejí jemné nuance koření a mineralicity. Zrání v láhvi ve stabilní burgundské láhvi zaručuje optimální potenciál vyzrávání a schopnost uchovat komplexní aromata až po dobu osmi let. Toto pečlivé zrání činí z vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen autentický výraz oblasti Baden s nezaměnitelným charakterem.

Doporučení k pokrmům k vínu Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen

Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen dokonale ladí s tmavými pokrmy. Jeho suchá svěžest a křupavá textura z něj činí ideálního společníka k široké paletě jídel. Obzvlášť dobře se hodí ke grilovanému hovězímu masu, šťavnatým jehněčím kotletám a jemnému roastbeefu. Ovocné tóny červeného rybízu doplňují aroma marinované zvěřiny a kořeněných pečení. Pro vegetariánské varianty se doporučuje vydatná ratatouille nebo směs hub na pánvi, které podtrhnou zemitý a kořenitý charakter vína.

Také klasické pokrmy jako těstoviny s rajčatovou nebo houbovou omáčkou či výrazné sýrové mísy s tvrdými sýry jako Parmigiano Reggiano nebo Pecorino nacházejí v tomto víně dokonalého partnera. Jeho živá svěžest z něj dělá i vhodný doprovod k pikantním předkrmům a studeným předkrmům. Správná teplota podávání mezi 15 a 18 °C zajišťuje, že jemné ovocné a kořenité nuance optimálně vyniknou. Sklenice by měla být burgundská číše, která podporuje rozvoj aromat a příjemně rozprostře chuť v ústech. Tento všestranný chuťový zážitek činí z vína Rhini Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen nepostradatelného společníka pro slavnostní i společenské příležitosti a pro požitkové momenty všedního dne.

• Další produkty od Weingut Ziereisen