Schulen Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

Schulen Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen se prezentuje zářivou, intenzivní rubínově červenou barvou, která okamžitě probouzí chuť se napít. Ve vůni se rozvíjí elegantní a mnohovrstevnaté aromatické spektrum, jehož hlavním aktérem je červený rybíz. Tato divoká ovocná aromata doprovází jemné kořenité tóny s nádechem hřebíčku a skořice. Přidávají se jemné nuance třešní a ostružin, které vyvolávají dojem teplého koše ovoce vyzrálého na slunci. Na patře se víno ukazuje mimořádně svěží a křupavé, s živou kyselinou, která zdůrazňuje svěžest a posílá chuťové buňky na cestu objevování. Elegantní textura je utvářena jasnou a suchou strukturou, jež díky vyváženému ovoci a minerálním tónům vytváří příjemný, plný dozvuk. Dobře proporciovaná tříslovinová struktura vínu propůjčuje podnětnou svěžest, zatímco aroma červeného rybízu dlouho doznívá v závěru. Harmonická rovnováha mezi ovocností, kyselinou a tříslovinou činí z tohoto červeného vína skutečný požitek, který oslovuje smysly a okouzlí svou živostí.

Vinifikace vína Schulen Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen

Pěstování vína Schulen Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen probíhá na sluncem hýčkaných tratích badenské vinařské oblasti. Zde hrozny rostou za optimálních podmínek na hlubokých, na minerály bohatých hlinitých půdách, které se starají o rozvoj komplexních aromat. Ruční sklizeň zaručuje selektivní sběr plně vyzrálých hroznů a zajišťuje maximální kvalitu. Po šetrné sklizni jsou hrozny ve sklepě zpracovávány při kontrolované teplotě.

Vinifikace se řídí tradičními i moderními metodami, aby byla zachována svěžest a finesa tohoto modrého pinotu. Po fermentaci na rmutu při zhruba 26 °C zůstává víno krátkou dobu v nerezovém tanku, aby se uchovala ovocná aromatika. Následně víno zraje v malých dřevěných sudech, které mu propůjčují dodatečnou eleganci a komplexitu. Pomalý proces zrání v dřevěných sudech podporuje rozvoj harmonického chuťového profilu a napomáhá jemné tříslovinové struktuře. Celý výrobní proces je prodchnut péčí a zkušenostmi, díky nimž původ a charakteristické vlastnosti vína působivě vynikají.

Doporučení k pokrmům k vínu Schulen Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen

Schulen Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen se skvěle hodí k tmavým pokrmům, které podtrhnou jeho ovocnost a strukturu. Jeho suchý charakter a živá kyselina výtečně ladí s kořeněným masem, jako jsou hovězí nebo zvěřinové pokrmy. Doporučit lze šťavnatou hovězí pečeni s omáčkou z červeného vína nebo jemný zvěřinový ragú s brusinkami.

Také vegetariánské pokrmy z tohoto vína těží. Například grilovaná zelenina jako lilky, paprika a cuketa se k němu dobře hodí. Stejně tak se doporučují výrazné houbové pokrmy, jako hřibové rizoto nebo houbový koláč, které podtrhnou zemité tóny vína.

Pro plný požitek se doporučuje podávat Schulen Blauer Spätburgunder z vinařství Ziereisen při teplotě 15 až 18 °C. Sklenice by měla být burgundského typu, aby se aromata optimálně rozvinula. Díky elegantní textuře a vyvážené ovocnosti je toto víno ideálním společníkem pro velké hostiny a slavnostní příležitosti, při nichž stojí v popředí kvalita a aromata.

• Vhodné k pokrmům z tmavého masa, jako je hovězí nebo pečeně ze zvěřiny
• Výborně kombinovatelné s grilovanou zeleninou a houbovými jídly
• Optimální při podávání v rozmezí 15 až 18 °C
• Dobře se hodí k výrazným sýrovým mísám, zejména k vyzrálým tvrdým sýrům

• Další produkty od Weingut Ziereisen