Reserva La Mancha DO - Parra Jiménez

Ve sklenici se biologicky vyprodukovaný Reserva La Mancha od Parra Jiménez pyšní jasně rubínovou barvou. Při naklonění sklenice je okraj tohoto sudového vína znatelně přecházející do granátové barvy. Tento odrůdový španělský víno se ve sklenici prezentuje nádherně výraznými tóny malin a kyselých třešní. K tomu se přidávají náznaky vanilky a opáleného dřeva.

Parra Jiménez Reserva La Mancha se vinařům jeví příjemně suchý. Toto červené víno se přitom nikdy neprojevuje hrubě či stroze, ale je kulaté a jemné. Vyvážené a mnohovrstevnaté se toto sametové červené víno prezentuje na patře. Díky své výrazné ovocné kyselince se Reserva La Mancha na patře projevuje nádherně čerstvě a živě. Finále tohoto vyzrálého červeného vína z oblasti vinařství Kastilie - La Mancha, konkrétně z La Mancha DO, nakonec okouzlí krásným dozvukem.

Vinifikace Reserva La Mancha od Parra Jiménez

Toto víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to na Tempranillo. Pro toto mimořádně vyvážené odrůdové víno od Parra Jiménez byly sklizeny pouze ty nejlepší hrozny. Po sběru hrozny rychle putují do lisovny. Zde jsou selektovány a jemně rozdrceny. Následuje kvašení v menších dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Vinifikaci uzavírá zrání na několik měsíců v barrique z dubového dřeva.

Doporučení jídel pro Reserva La Mancha od Parra Jiménez

Tento Španěl by měl být nejlépe podáván temperovaný na 15 - 18°C. Výborně se hodí jako doprovodné víno k penne s rukolou, zapečené telecí na cibuli nebo k balíčkům zapečeného ovčího sýra.

• Další produkty od Parra Jiménez