Quercus Pinot Noir - Allendorf

V sudu vyzrálý Quercus Pinot Noir z vinařské oblasti Rheingau se ve sklenici prezentuje zářivě světle červenou barvou. První nos Quercus Pinot Noir přináší tóny ostružin. K ovocným aspektům buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako ještě více ovocně‑balzamických nuancí.

Quercus Pinot Noir z vinařství Allendorf je ten pravý doušek pro všechny milovníky vína, kteří mají rádi suchý styl. Přitom však nikdy nepůsobí stroze či tvrdě, jak by se to u vína tohoto typu dalo očekávat. Vyrovnané a komplexní se toto sametové červené víno prezentuje na patře. Díky vyvážené ovocné kyselině hladí Quercus Pinot Noir příjemným pocitem v ústech, aniž by mu chyběla šťavnatá živost. V závěru tento dobře skladovatelný červený z vinařské oblasti Rheingau nadchne pěknou délkou. Opět se objevují náznaky ostružin. V dochuti se k nim přidávají ještě minerální tóny půd, v nichž převládá spraš.

Vinifikace Allendorf Quercus Pinot Noir

Toto vyvážené červené víno z Německa je vinifikováno z odrůdy Pinot Noir. Hrozny rostou za optimálních podmínek v oblasti Rheingau. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd tvořených spraší. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje elegantní Quercus Pinot Noir ještě několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům pro Quercus Pinot Noir z vinařství Allendorf

Toto německé víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke kýtu z telecího vařenou vcelku s fazolemi a rajčaty, dušenému kuřeti na červeném víně nebo ossobucu.

• Další produkty od Fritz Allendorf