Seven Flags Pinot Noir - Paul Cluver

Seven Flags Pinot Noir od Paula Cluvera je skutečně výjimečné víno této chladné oblasti Jihoafrické republiky. Představuje se jako plné, pevné a kořenité víno s mimořádnou komplexností. V buketu se objevují tóny černé třešně a vanilky s nádechem čokolády. V ústech působí podobně jako burgundské víno, najdeme zde bohaté, hutné, zralé a jemné třísloviny. Víno s působivým charakterem a velkou hebkostí, které se hodí ke zvěřině, houbovým pokrmům, pstruhovi s beurre rouge a telecím kotletám!

Tímto se Paul Cluver ideálnímu Pinot Noir přiblížil jako nikdy předtím. Nadšeně říká: „Výběr vinic a sudů, který v sobě spojuje vše, v co naše rodina ve spojení s výrobou vína věří. Toto víno je nejvyšším vyjádřením našeho terroiru.“

Vinifikace Seven Flags Pinot Noir

Ruční sběr hroznů. 6 dní studené macerace. Kvašení začíná spontánně, poté se přidávají speciální burgundské kvasinky. Matolina je 3–4krát denně přečerpávána. Zrání po dobu 11 měsíců v dubových sudech (20 % nových) spolu s kvasnicemi. Pro Seven Flags se používají pouze nejlepší sudy Pinot Noir.

Doporučení k pokrmům pro Seven Flags Pinot Noir od Paula Cluvera

Tento Pinot Noir z Jihoafrické republiky se skvěle hodí k zvěřinovým jídlům, houbovým pokrmům, dušené šunce, pstruhovi s beurre rouge nebo telecím kotletám.

• Další produkty od Paul Cluver