Fritz Allendorf

Historie rodinného vinařství Fritz Allendorf

Příběh začíná Philippem Antonem Allendorfem, který v roce 1773 položil základní kámen vinařství, které je dodnes v rodinných rukou. Od té doby také trvalo dobrých 200 let, než se mohlo oprávněně mluvit o "vinařství Allendorf". v roce 1963 se rodina přestěhovala z příliš malého statku ve Winkeler Hauptstraße na vinice a položila základní kámen k vinařství Georgshof. Pojmenován po dědečkovi Uliho a Christel. Dnes je vinařství Allendorf s rozlohou přibližně 75 ha největším rodinným vinařstvím v Rheingau a vyváží svá vína do celého světa.

Společnost Allendorf je členem VDP, a proto ve své práci uplatňuje VDP.KLASSIFIKATION. Tento soukromoprávní předpis definuje jakost vína podle "terroir" - původu ve spojení s jakostí. V centru pozornosti je toto místo: zachovat jeho charakter a vyrábět typická, elegantní a zralá vína Rheingau, to je hlavní zásada rodiny.

Sklepmistr s časem a porozuměním

Při zpracování, zrání, plnění a také při rozvíjení vlastního stylu a jeho každoročním prosazování je nejdůležitějším faktorem čas. Na pečlivou péči o révu a půdu na vinici navazuje důsledně šetrné zacházení s hrozny na lisu a ve sklepě. Mošt se zpracovává ve sklepě s co nejmenším množstvím mechaniky a čerpadel. V závislosti na vlastnostech moštu, které Max senzoricky určuje během sklizně, kvasí bílé víno v 500litrových tonneaux, velkých tradičních kusových a dvojitých kusových sudech z místního dubu nebo nerezové oceli. Červená vína kvasí a zrají v použitých velkých dřevěných sudech nebo francouzských barikových sudech.

Seznamte se s vinařstvím Allendorf v baru na statku

Allendorfovi a Schönleberovi si nejen sami rádi pochutnávají, ale také nechávají své hosty, aby se o ně podělili. V květnu a červnu, stejně jako v září a říjnu, otevírá Georgshof svou vinárnu s regionální kuchyní. Tafelspitz (vařené hovězí maso), Wisperforelle (pstruh), Spundkäs (sýr) nebo Handkäs (sýr) jsou základem pro dlouhé slunečné odpoledne, které se pak může změnit v příjemný večer. Pod stříškou vinné révy na nádvoří vinařství je pak možné všechna rodinná vína nejen ochutnat, ale také vypít. Tyto odrůdy můžete ochutnat ve vinařství Allendorf přímo v baru:

• Ryzlink rýnský
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Rulandské modré