Pinot Noir Bourgogne AOC - Domaine Moillard

Pinot Noir Bourgogne od Domaine Moillard z Burgundského regionu se ve sklenici prezentuje jasnou, světlou červenou barvou. Pokud mu ve sklenici dáme trochu vzduchu zakroužením, můžeme u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnatě, ani sirupově či likérově. V nose tento červený víno od Domaine Moillard odhaluje různé aroma ostružin. Jako by to už nebylo dost impozantní, přidávají se v důsledku zrání v malých dřevěných sudech další vůně, jako je vanilka, opékané dřevo a lékořice.

Na patře se Pinot Noir Bourgogne od Domaine Moillard otevírá příjemně suchý, šťavnatý a aromatický. Tento sametový a lehký červený víno se na patře prezentuje vyváženě a komplexně. Finále tohoto mladého vína z vinice Burgund nakonec přesvědčuje dobrou dlouhověkostí. Odchod je navíc doprovázen minerálními nuancemi půd, které dominují břidlice a vápenec.

Vinifikace Pinot Noir Bourgogne od Domaine Moillard

Tohle červené víno jasně klade důraz na jednu odrůdu, konkrétně na Pinot Noir. Pro toto výjimečně vyvážené cuvée od Domaine Moillard byly použity pouze bezvadné hrozny. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Burgundsku. Révy zde sahají své kořeny hluboko do půd z vápence a břidlice. Zrání shromážděného hroznového materiálu pro toto víno z Pinot Noir je do značné míry ovlivněno klimatem regionu. V Burgundsku hrozny rostou v poměrně chladném klimatu, což se mimo jiné projevuje zvláště dlouhými a rovnoměrnými hrozny a spíše umírněným cukernatostí moštu. Hrozny pro toto červené víno z Francie se v okamžiku optimální zralosti sklízí velmi rychle a co nejchladněji během dne, aby si udržely svou svěžest. Po sklizni hrozny okamžitě putují do lisovny. Zde jsou sortimentovány a opatrně rozbity. Následně probíhá fermentace v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace je elegantní Pinot Noir Bourgogne ještě několik měsíců zrán v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení k jídlu pro Pinot Noir Bourgogne od Domaine Moillard

Toto francouzské červené víno by mělo být nejlépe podáváno při teplotě 15 - 18°C. Perfektně se hodí jako doprovodné víno k pikantnímu kari s jehněčím, jehněčím ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo thajskému okurkovému salátu.

• Další produkty od Moillard