"M" Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder trocken - Weingut Manz

"M" Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder trocken z vinařství Manz se prezentuje v intenzivní rubínové červené barvě, která okamžitě vyzařuje vizuální eleganci. Barva zdůrazňuje zralost a kvalitu pečlivě vybraných hroznů Spätburgunder z prvotřídní polohy Oppenheimer Herrenberg.

V aromatu se rozvíjí komplexní souhra svůdných vůní. Dominují elegantní tóny cedrového dřeva a jemného tabáku, které nosu dodávají vznešenou kořenitost. V pozadí se blyští vůně zralých černých třešní, doprovázená decentním náznakem lesního ovoce a jemnými kouřovými tóny. Tato kombinace zajišťuje mnohovrstevnatou aromatiku, která svádí smysly a připravuje na potěšení z chuťového zážitku.

Na patře ukazuje "M" Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder trocken z vinařství Manz suchou, jasně strukturovanou a sametovou texturu. Jemné třísloviny jsou dobře integrované a dodávají vínu harmonický základ. Ovocné tóny černé třešně se spojují s trvalou chutí cedrového dřeva a lehkým nádechem tabáku. Závěr je dlouhotrvající, elegantní a charakterizovaný delikátní mineralitou. Obsah alkoholu 13,5 % objemu zajišťuje silný, zároveň vyvážený projev.

Vinifikace "M" Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder trocken z vinařství Manz

Výroba tohoto čistě odrůdového Spätburgunderu začíná v renomované vinohradnické oblasti Rheinhessen, přesněji v lokalitě Oppenheimer Herrenberg u Niersteinu. Toto terroir vyniká svou propustnou půdou složenou z slínu a jílu, která zaručuje optimální zrání a koncentraci hroznů.

Sklizeň se provádí selektivně ručně, aby bylo zpracováno pouze zdravé a plně zralé hrozny. Pečlivý výběr je klíčový pro vysokou kvalitu konečného produktu.

Vinifikace je prováděna s maximální přesností: po odstopkování následuje jemná macerace, přičemž teplota je kontrolovaně udržována v chladu, aby se zachovaly jemné ovocné aroma a elegantní struktura Spätburgunderu. Macerace trvá několik týdnů a umožňuje optimální extrakci barvy, tříslovin a aromatických látek.

Následně víno zrání v malých dřevěných sudech, které dodávají decentní dřevitou notu bez dominance. Výroba probíhá nefiltrovaně, takže zůstane zachován plný aroma a chuťový profil a víno tak rozvine svůj plný potenciál.

Gastronomická doporučení k "M" Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder trocken z vinařství Manz

"M" Oppenheimer Herrenberg Spätburgunder trocken z vinařství Manz dokonale ladí s řadou jídel. Jeho jemná ovocnost a kořenitá dřevitá nota doprovázejí a podtrhují delikátní pokrmy.

1. Hovězí svíčková s bylinkovou krustou a rozmarýnovými brambory zvýrazňuje sametovou texturu a doplňuje tabákové tóny.

2. Pečená kachní prsa s třešňovou omáčkou skvěle zvýrazňují aroma černých třešní vína.

3. Zvěřina jako srnčí nebo jelení, okořeněná jalovcem, profituje z elegantní struktury a minerální hloubky.

4. Alternativně lze víno kombinovat s vyzrálými tvrdými sýry jako parmazán nebo comté, které zaokrouhlují chuťový závěr vína.

• Jemná houbová rizota podtrhují mnohovrstevnatou aromatiku.

• Vegetariánská jídla s dušenou kořenovou zeleninou nechávají vyniknout kořenité dojmy vína.

• Sýrový talíř s jemnými až silně vyzrálými druhy dokonale završuje chuťový zážitek.

• Další produkty od Weingut Manz