Narassa AOC - Domaine Lafage

Ve sklenici se Narassa AOC - Domaine Lafage objevuje v hluboké, téměř inkoustové purpurové barvě s tmavým středem a fialovými odlesky. Už při prvním zakroužení stoupá ze sklenice intenzivní vůně. Zralé ostružiny a šťavité višně se setkávají se sušenými švestkami, doprovázené jemnými tóny vanilky a toastovaného dřeva. Dojem připomíná tmavé lesní ovoce, které splývá se vznešenými praženými tóny.

Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnaté aroma:

• tmavé ostružiny a černé třešně
• koncentrované sušené švestky
• jemné vanilkové tóny z dřevěného sudu
• delikátní tóny pražení a toustu
• náznak středomořského koření

Na patře se víno prezentuje hutně a sametově, s působivou plností a hedvábným tokem. Ovocnost působí koncentrovaně, ale zároveň precizně strukturovaně: v centru stojí tmavé bobule, višně a švestky, elegantně orámované ušlechtilým kořenitým tónem dubu a jemným nádechem lékořice. Třísloviny působí zralým, jemně vybroušeným dojmem a doprovázejí ovoce pevnou, avšak poddajnou strukturou. Kyselina dodává vínu živé napětí a udržuje opulentní aromatiku v dokonalé rovnováze.

Styl působí moderně a zároveň hluboce zakořeněně v tradici Roussillonu. Cuvée z Grenache a Syrah ukazuje plnou zářivost jihu: koncentrované ovoce, působivá intenzita a přesto elegantní linie. Hutná textura zcela zaplní patro, dochuť je dlouhá, teplá a nesená tóny tmavého ovoce, vanilky a jemného kakaa.

Odrůdy výrazně formují charakter vína: Grenache přináší plnost, teplé ovocné tóny a kořenitost, Syrah doplňuje strukturu, barvu a aromatiku tmavých bobulí. Původ z podoblsti Côtes du Roussillon v Languedoc-Roussillonu propůjčuje vínu výrazný rukopis. Révy rostou na chudých břidlicových půdách, které zajišťují nízké výnosy, enormní koncentraci aromat a výrazný, minerální charakter.

1. Odrůdy: Grenache, Syrah
2. Původ: Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, Francie
3. Půda: břidlice, chudá a kamenitá
4. Styl: hutné, sametové, silné, ovocně zaměřené

Řada renomovaných hodnocení podtrhuje vysoké ambice tohoto cuvée: zlaté medaile na významných soutěžích a vysoké bodové zisky od mezinárodních kritiků potvrzují mimořádnou úroveň tohoto vína.

Výroba Narassa AOC – Domaine Lafage

Hrozny pro Narassa AOC - Domaine Lafage pocházejí z vybraných poloh v Côtes du Roussillon, jedné z nejvýraznějších zón Languedoc-Roussillonu. Podnebí je zde formováno středomořským vlivem s horkými, suchými léty a mírnými zimami. Sluncem zalité dny a chladnější noci umožňují dlouhé zrání, díky čemuž vznikají intenzivní aromata a hluboká barva. Stálý vítr provzdušňuje vinice a udržuje hrozny stabilní a koncentrované.

Révy zakořeňují hluboko v tmavých břidlicových půdách. Tento podklad přes den ukládá teplo a v noci jej uvolňuje, což dále podporuje dozrávání. Chudá půda révy zatěžuje, a tím vede k menším bobulím s vysokým obsahem aromat a hutnou strukturou. Kombinace břidlice a středomořského klimatu dává vznik vínům s mohutnou ovocností, kořenitostí a výrazným charakterem.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně. Každá parcela se sbírá v optimálním stupni zralosti a putuje do sklepa. Ruční sběr umožňuje přísnou selekci přímo ve vinici: do dalšího zpracování se dostanou jen plně vyzrálé, aromaticky bohaté hrozny. Ve sklepě následuje šetrné zpracování, které udržuje bobule co nejvíce neporušené a zvyšuje koncentraci moštů.

Zrání vína probíhá v promyšlené kombinaci betonu a dřeva. Nejprve hrozny kvasí v betonových tancích. Beton přirozeně stabilizuje teplotu a umožňuje přesné řízení kvašení. Díky tomu zůstává jasně zachována svěžest, ovocnost a struktura. Následně část cuvée zraje ve francouzském dubu, mimo jiné v polovičních sudech o objemu 600 litrů. Tato velikost sudu zajišťuje harmonický poměr mezi vlivem dřeva a ovocnosti.

Francouzský dub přináší elegantní tóny vanilky a toustu, aniž by přehlušil ovoce. Čas strávený v menších sudech zaobluje třísloviny, dodává další hloubku a jemnou krémovost. Podíl, který zůstává v betonovém tanku, uchovává šťavnatost, čistotu a svěžest vína. Na závěr sklepmistr obě složky spojí do cuvée s výraznou expresivitou.

• ruční sklizeň a přísná selekce ve vinici
• kvašení v betonovém tanku pro přesnost a stabilitu
• zrání ve francouzském dubu a 600litrových polovičních sudech
• jemné vyladění mezi zráním v dřevě a intenzitou ovoce

Styl vinaře cílí na hutnost, finesu a jasně čitelný původ. Každé rozhodnutí ve vinici i ve sklepě posiluje typičnost Roussillonu a zdůrazňuje spojení síly, elegance a aromatické hloubky.

Doporučení k podávání Narassa AOC - Domaine Lafage

Intenzivní aromatika a sametově hutná struktura poskytují ideální základ pro výrazná jídla. Zejména tmavší pokrmy získávají v kombinaci s tímto vínem na hloubce. Narassa AOC - Domaine Lafage doprovází silné chutě, aniž by je překrývala.

• dušené pokrmy z hovězího nebo jehněčího masa s výraznými omáčkami
• zvěřinová jídla jako jelení ragú nebo pečené divoké prase
• grilované steaky s tóny opékání
• dušené lilky nebo houbová ragú jako vegetariánské varianty
• vyzrálé tvrdé sýry s oříškovým charakterem

Jako partner k „tmavým pokrmům“ rozvine víno svůj plný účinek. Intenzivní masité pokrmy, dušené komponenty a pražené tóny harmonují s koncentrovanou ovocností a kořenitostí vína. Také u slavnostních menu o více chodech doprovází toto cuvée hlavní chod působivým způsobem.

Víno se výborně hodí k výjimečným příležitostem:

1. slavnostní večeře s přáteli nebo rodinou
2. svátky a sezónní menu
3. chvíle vychutnávání ve dvou s vybranou kuchyní
4. degustační setkání s milovníky vína

Pro optimální požitek se doporučuje teplota podávání kolem 16 až 18 stupňů. Dekantace před podáváním otevírá aromata a zdůrazňuje sametově hutnou texturu. V objemném sklenici na červené víno se plně rozvine celé spektrum ovoce, koření a dřeva.

Při vhodném skladování zůstává víno po několik let ve vynikající formě. Ideální podmínky představuje chladné, tmavé místo s konstantní teplotou a mírně zvýšenou vlhkostí vzduchu. Láhve se skladují naležato, aby byl korek v kontaktu s vínem a zůstal poddajný. V průběhu zrání v láhvi se rozvíjejí další tóny jako tmavá čokoláda, sušené byliny a ještě harmonieji působící tříslovinová struktura.

Ať už jako náročný partner k jídlu, jako vrchol výjimečných příležitostí nebo jako výrazné červené víno pro chvíle vychutnávání: Narassa AOC - Domaine Lafage představuje ve sklenici veškerou plnost a hloubku jihu Francie.

• Další produkty od Domaine Lafage