HILLside - Leo Hillinger

Ve sklenici nabízí organicky vyráběné Hill Side z pera Lea Hillingera jasnou, světle červenou barvu. Při otáčení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože na stěnách sklenice nevyniká ani vodnatost, ani sirupovitost či likérovitost. Buket tohoto červeného vína z Burgenlandu svádí nuancemi černých třešní, damsonů, švestek a višní morello. Sledujeme-li vůni dále, přidává se dub, orientální koření a vanilka.

Leo Hillinger Hill Side se milovníkům vína představuje nádherně suché. Toto červené víno nikdy nepůsobí hrubě nebo chudě, jak by se dalo očekávat od segmentu prémiových a stanovištních vín. Na jazyku se toto dobře vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou a sametovou strukturou. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Burgenland, přesněji od Neziderského jezera, které je schopno dobře vyzrát, nakonec zaujme značným dozvukem. Závěr je doprovázen také minerálními aspekty půdy, v níž převládá sprašová půda a vulkanická hornina.

Vinifikace Leo Hill Hill Side

Základem vyváženého vína Hill Side z Burgenlandu jsou hrozny odrůd Merlot, Shiraz a Zweigelt. V Burgenlandu roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na půdách tvořených spraší, sopečnou horninou a černozemí. Hill Side je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto rakouské vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Hrozny pro Hill Side se v době dokonalé zralosti sklízejí výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních strojů. Po sklizni se hrozny dopravují do vinařství tou nejrychlejší cestou. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Kvašení pak probíhá v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáhne.

Doporučení k jídlu pro Leo Hill Hill Side

Toto rakouské víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky, pikantnímu kari s jehněčím masem nebo telecímu masu s cibulí.

Ocenění pro HILLside od Leo Hillingera

Falstaff: 92 bodů za rok 2017

"Tmavě rubínový granát, fialové odlesky, jemné projasnění okraje. Bylinně-tabákové koření podložené černým lesním ovocem, trochu ostružin a cassis. Šťavnaté, elegantní, dobrá komplexnost, integrované třísloviny, ovocně sladké, v závěru švestky, dobrý potenciál."

• Další produkty od Leo Hillinger