Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG trocken - Jürgen Ellwanger

Elegantní Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG od Jürgena Ellwanger klouže do sklenice s jasně světlou červenou barvou. Když sklenici s vínem otočíte, lze u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože na stěnách sklenice se neprojevuje ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. Tento odrůdový německý víno v sklenici ukazuje nádherně komplexní tóny švestek, ostružin, trnek a švestek. K tomu se přidávají náznaky skořice, hořké čokolády a kakaových bobů.

Na patře se Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG od Jürgena Ellwanger otevírá nádherně suchým, hrubým a aromatickým stylem. Existuje suché a opravdu suché. Toto červené víno patří do té druhé skupiny, protože bylo vinifikováno s pouze 1,9 g zbytkového cukru. Díky mírné ovocné kyselině potěší Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG příjemným pocitem v ústech, aniž by tím ztratil svou svěžest. Finale tohoto dobře zralého červeného vína z vinařské oblasti Württemberg, konkrétně z Hebsacku, nakonec nadchne krásným dozvukem.

Vinifikace Jürgen Ellwanger Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG

Tohle červené víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to na Spätburgunder. Pro toto nádherně vyvážené hroznové víno od Jürgena Ellwanger byla použita pouze bezchybná hroznová surovina. Zrání sběru pro toto víno ze Spätburgunderu je do značné míry ovlivněno klimatem vinařské oblasti. V Württembersku hrozny rostou v poněkud chladnějším klimatu, což se mimo jiné projevuje v obzvlášť dlouhých a rovnoměrně zralých hroznech a spíše umírněné hmotnosti muštu. V okamžiku optimální zralosti jsou hrozny pro Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG sbírány ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních strojů. Po sběru se hrozny rychle dostanou do lisovny. Zde jsou tříděny a opatrně mleté. Následuje fermentace v nerezových tancích při kontrolovaných teplotách. Fermentaci navazuje zrání po několik měsíců.

Jídlo k doporučení k Jürgen Ellwanger Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG

Toto německé víno by mělo být nejlépe podáváno vytemperované při 15 - 18 °C. Perfektně se hodí jako víno k plněným paprikám, kachní prsím se cukrovým hráškem nebo k jehněčím ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Weingut Jürgen Ellwanger