Wunderwerk Spätburgunder - Dreissigacker

Ve sladě vyzrálý Wunderwerk Spätburgunder z vinařské oblasti Rheinhessen se ve sklenici prezentuje zářivě světle červenou barvou. Na okraji navíc tento německý červený vykazuje přechod do granátově červené. Při zakroužení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Po určité době ve sklenici představuje toto červené víno ze Starého světa nádherně výrazné aroma černého rybízu, višní, švestek a tmavých třešní, doplněné o orientální koření, vanilku a skořici, které víno získává z zrání v sudu.

Na patře začíná Wunderwerk Spätburgunder z vinařství Dreissigacker úžasně aromaticky, ovocně a vyváženě. Existuje suché a opravdu suché. Toto červené víno patří do druhé skupiny, neboť bylo lahvováno jen s 0,1 g zbytkového cukru. Díky vyvážené ovocné kyselině se Wunderwerk Spätburgunder prezentuje příjemným pocitem v ústech, aniž by přitom postrádal šťavnatou živost. Závěr tohoto červeného vína z vinařské oblasti Rheinhessen nakonec nadchne pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace vína Wunderwerk Spätburgunder z vinařství Dreissigacker

Vyvážený Wunderwerk Spätburgunder z Německa je odrůdové víno, biologicky vinifikované z odrůdy Spätburgunder (Rulandské modré). Wunderwerk Spätburgunder je víno Starého světa v tom nejlepším slova smyslu, neboť tento německý vín přináší mimořádný evropský šarm, který jednoznačně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Vývoj hroznů pro toto víno z odrůdy Spätburgunder je ve značné míře ovlivněn klimatem pěstitelské oblasti. V Rheinhessenu dozrávají hrozny v spíše chladnějším klimatu, což se mimo jiné projevuje obzvlášť dlouhými a rovnoměrnými hrozny a spíše mírnou cukernatostí moštu. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Wunderwerk Spätburgunder sklízeny výhradně ručně, bez použití robustních a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou vytříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po jeho skončení je Wunderwerk Spätburgunder ještě několik měsíců vyzráván v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům k vínu Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder

Toto červené víno z Německa by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k husí kachně s červeným zelím s zázvorem a majoránkou, k kachnímu prsu s cukrovými hrášky nebo k ossobucu.

• Další produkty od Dreissigacker