Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz se prezentuje zářivě zlatavě žlutou barvou s lesklými odlesky, které okamžitě upoutají pozornost. Tato Beerenauslese svádí komplexním buketem intenzivních tónů zralých mirabelek, na slunci dozrálých meruněk a nádechem kandovaného citrusového ovoce. K nim se přidávají jemně zakomponované nuance medu, jižního manga a ušlechtilé vanilky, které aromatický celek dokonale zaoblují.

Na patře se tento víno ukazuje jako bohaté a sametové, přitom však stále elegantní a filigránské. Přirozená sladkost se harmonicky prolíná s živou kyselinou, která vytváří svěžest a napětí. V chuti dominují šťavnaté broskve, žluté jablko a náznak exotického ananasu, doprovázené decentní kořeněnou hrou bílého pepře a čerstvého zázvoru. Dlouhý, hladký závěr zanechává překvapivě minerální dojem, který působivě odráží původ vína.

Vinifikace vína Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese z Weingut Manz

Hrozny pro tuto výjimečnou Beerenauslese pocházejí z pečlivě vybraných poloh v okolí Ludwigshöher Teufelskopf. Klima a půdní podmínky jsou pro Grüner Veltliner ideální, protože vápencové hlinité půdy s vysokým obsahem minerálů zajišťují vynikající výchozí kvalitu. Révy rostou na strmých jižních svazích, které bobulím garantují optimální oslunění.

Sklizeň probíhá ručně v několika selektivních průchodech. Do sběrného koše přicházejí pouze nejkvalitnější bobule, které díky pozdnímu napadení ušlechtilou plísní Botrytis rozvinuly svou zvláštní aromatickou rozmanitost. Tato pracná selekce zajišťuje jedinečný charakter Beerenauslese a posiluje její komplexitu.

Vinifikace probíhá v nerezovém tanku s řízenou teplotou, kde je mošt šetrně kvašen. Kvašení trvá kvůli vysokému obsahu cukru déle a je precizně sledováno, aby se zachovaly typické ovocné tóny a sladká rovnováha.

Zrání probíhá opakovaně za kontrolovaných podmínek, čímž se atraktivní zbytková sladkost harmonicky spojuje s charakteristickým kořením Grüner Veltlineru. Tato kombinace propůjčuje vínu dlouhou archivaci a jemně strukturovaný pocit v ústech.

Doporučení ke gastronomii k vínu Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese z Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz je výjimečným společníkem k celé řadě delikátních pokrmů. Jeho sladká komplexita a svěží kyselina obzvlášť dobře ladí s výraznými a ušlechtilými jídly, která optimálně doplňují jeho aromatické spektrum.

1. Na úvod se hodí vyzrálé tvrdé sýry, jako je Pecorino nebo Comté, které podtrhují ovocný charakter vína.
2. Vyzkoušejte netradiční asijská jídla s kyselosladkými prvky, například kachnu s pomerančovou omáčkou nebo thajské kari s kokosovým mlékem.
3. Často se doporučuje kombinace s noblesními dezerty na ovocné bázi, například meruňkový tart nebo meruňkové knedlíky s vanilkovou omáčkou.

Navíc víno doplňuje lehké paštiky, jako jsou drůbeží nebo rybí terriny, svou živou svěžestí, která zdůrazňuje všechny nuance a pokrmy jemně zaobluje.

• Předkrmy s čerstvým mangem nebo grilovanou broskví
• Jídla s uzeným lososem a jemnými bylinkami
• Sladké, rafinované cheesecaky jako dezert

Jeho elegantní profil dělá z tohoto vína také dokonalého společníka pro zvláštní slavnostní příležitosti a mimořádné momenty požitku. S Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz si do sklenice přinášíte mistrovské dílo ušlechtilé enologie.

• Další produkty od Weingut Manz