Grauburgunder trocken - Weingut Neef-Emmich

Suchý Rulandské šedé z vinařství Neef-Emmich se prezentuje zářivou slámově žlutou barvou s jemnými zelenkavými odlesky, které již naznačují jeho svěžest a živost. Ve sklenici rozvíjí tento elegantní víno mnohovrstevnatou vůni, utvářenou zralým ovocem jako jsou hrušky a šťavnatá jablka, doplněnou nádechy mandlí a jemnými květinovými tóny. Nádech citrusů a decentní medové aroma harmonicky doplňují aromatické spektrum. Chuť přesvědčuje živou kyselinkou doprovázenou jemnou mineralitou. Na patře se ukazuje sametová textura s vůněmi čerstvých hroznů a jemným táním, které v závěru příjemně dlouho přetrvává. Vyvážená suchost zajišťuje svěží, čistý celkový dojem a činí z tohoto Rulandského šedého dokonalého společníka pro výjimečné okamžiky.

Vinifikace suchého Rulandského šedého z vinařství Neef-Emmich

Tento chuťový odstín vzniká díky šetrné vinifikaci a pečlivé péči o hrozny. Réva roste na optimálních stanovištích s vápenitou půdou, která vínu propůjčuje jeho minerální tóny. Řez révy probíhá s nejvyšší precizností, aby byla během sezóny maximalizována kvalita hroznů. Ruční sběr probíhá v chladných ranních hodinách, aby byla zachována svěžest a plný aromatický potenciál hroznů.

Šťáva je po sklizni jemně lisována a mošt prochází teplotně kontrolovanou fermentací při nízkých teplotách. To optimálně zachovává ovocné a květinové aroma. Fermentace probíhá v nerezových tancích, což umožňuje plné rozvinutí čistých a jasných tónů. Následně víno několik měsíců zraje na jemných kalech, což přispívá k rozvoji krémové textury a jemné komplexnosti. Během této doby se pravidelně provádějí bâtonnage práce, při kterých se kvasnice jemně míchají.

1. Pěstování na vápenaté půdě pro minerálnost

2. Pečlivý ruční sběr pro zachování svěžesti

3. Teplotně kontrolovaná fermentace v nerezu

4. Zrání na jemných kalech pro krémovost a komplexnost

Gastronomická doporučení k suchému Rulandskému šedému z vinařství Neef-Emmich

Suchý Rulandské šedé z vinařství Neef-Emmich je všestranný společník k mnoha pokrmům. Jeho svěží kyselina a jemná hra aromat se skvěle hodí k lehkým a delikátním jídlům. Zvláště dobře ladí s:

• Grilovanými bílými rybami, jako je mořský vlk nebo candát, protože minerální struktura podporuje chuť
• Jemnými drůbežími pokrmy, například telecí medailonky v bílé vínové omáčce
• Čerstvými saláty s ořechy a kozím sýrem, které doplňují ovocné tóny vína
• Pastou s krémovými omáčkami, například lehkou houbovou smetanovou omáčkou nebo chřestovým ragú
• Lehce kořeněnými asijskými pokrmy, například sushi nebo teriyaki kuřecím

1. Podávejte víno dobře vychlazené při teplotě kolem 10-12 stupňů Celsia

2. Používejte štíhlou sklenici na bílé víno, aby se jemná aromata co nejlépe rozvinula

3. Vyhněte se příliš těžkým nebo silně kořeněným jídlům, aby nebyla přehlušena elegance vína

Toto víno dokáže obohatit vaše menu osvěžující lehkostí a příjemnou hloubkou. Dodává každé večeři zvláštní notu plnou harmonie a potěšení.

• Další produkty od Weingut Neef-Emmich