Grand Vin Pomerol - Gombaude Guillot

 Grand Vin z Chateau Gombaude Guillot je vynikající červené víno z francouzské vinařské oblasti Pomerol v Bordeaux. Toto červené víno se vyrábí z odrůd Merlot a Cabernet Franc. 

Ve sklenici toto víno září sytě fialovým odstínem s třpytivými fialovými odlesky. Výrazný buket zpočátku odhaluje ovocné vůně šťavnatých ostružin, cassis a zralých borůvek. Postupně se přidávají mnohovrstevnaté tóny grafitu, květinové nuance růží a kořenité tóny jalovce a vanilky. V chuti je toto francouzské červené víno zpočátku nádherně hutné s velmi jemnou sladkostí. Postupně se představí hlubší, objemnější stránka tohoto cuvée.  Plné tělo s jemnými tříslovinami dokonale podtrhuje charakter Chateau Gombaude Guillot Grand Vin. Dlouhý, příjemný závěr dokonale završuje tento špičkový Pomerol. 

  Vinifikace Chateau Gombaude Guillot Grand Vin

 Réva vinná z hroznů odrůd Cabernet Franc a Merlot je stará přibližně 40 let a roste na ledovcovém štěrku na jílovité půdě. Sklizeň se provádí výhradně ručně. 

Jakmile hrozny dorazí do Chateau Gombaude Guillot, jsou vinifikovány v betonových a nerezových kádích. Při procesu se používají pouze místní kvasinky. Po dokončení procesu kvašení zraje toto víno v dřevěných sudech rovněž z dubu Allier - 50 % z nich je nové dřevo. Nakonec se toto červené víno lahvuje nefiltrované. 

Doporučení k jídlu pro Pomerol Grand Vin Chateau Gombaude Guillot

Toto suché špičkové červené víno z Francie by se mělo před pitím alespoň 2 hodiny dekantovat. Toto víno podávejte k jehněčí kýtě v bylinkovém kabátku s jemnou mrkvovou zeleninou, nadívané divoké kachně v tmavé omáčce nebo k vybraným uzenářským a sýrovým specialitám. 

 Ocenění pro Chateau Gombaude Guillot

James Suckling: 92 bodů za rok 2015

• Další produkty od Château Gombaude-Guillot