Heritage 873 Minervois - Gérard Bertrand

V sudech zrající Heritage 873 Minervois z vinařské oblasti Languedoc má ve sklenici hustou purpurově červenou barvu. Buket tohoto červeného vína z Languedoku okouzlí vůní borůvek, švestek, třešní morello a moruše. Pokud sledujeme vůně dále, vybaví se nám černý chléb, uzené maso a na vzduchu sušená šunka.

Toto francouzské víno zaujme svou elegantně suchou chutí. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jedná se o skutečné jakostní víno, které jasně vyniká jednoduššími vlastnostmi, a tak toto francouzské víno přes veškerou svou suchost přirozeně okouzluje nejjemnější vyvážeností. Vynikající chuť nutně nepotřebuje cukr. Na jazyku se toto silné červené víno vyznačuje neuvěřitelně hutnou a sametovou strukturou. V závěru toto mladé víno z vinařské oblasti Languedoc potěší svou značnou délkou. Opět se objevují tóny borůvek a černého rybízu. V závěru se přidávají minerální tóny vápencových a štěrkových půd.

Vinifikace vína Heritage 873 Minervois podle Gérarda Bertranda

Základem mohutného vína Heritage 873 Minervois z Languedoku jsou hrozny odrůd Carignan a Syrah. Vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, roste v Languedoku na vápencových a štěrkových půdách. Hrozny pro víno Heritage 873 Minervois se v optimální zralosti sklízejí výhradně ručně, bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízecích strojů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Na konci kvašení zraje Heritage 873 Minervois 8 měsíců v dubových sudech. Po zrání v dubových sudech následuje dlouhé zrání v lahvích, které činí toto červené víno ještě komplexnějším.

Doporučení k jídlu pro Heritage 873 Minervois by Gérard Bertrand

Toto červené víno z Francie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C jako doprovodné víno ke kachním prsíčkům s cukrovými křupinkami, pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo husím prsíčkům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

• Další produkty od Gérard Bertrand