Fleckvieh mild - Weingut Metzger

<Fleckvieh mild - Vinařství Metzger představuje v přívětivém, světle žlutém odstínu s zlatými odlesky, které již při první vizuální vnímání slibují lahodné zážitky. Vinařství se u tohoto vína zaměřuje na pečlivou péči o révu a šetrný ruční sběr, aby zachovalo typickou ovocnost a jemnost. Jeho aromatika je výrazně ovlivněna mnohovrstevnatou skladbou nuancí: svěží citrusové tóny jako grep a limetka se prolínají s jemnými medovými a květinovými aromaty, čímž vínu dodávají živé květinové vůně s elegantní hloubkou. Přes ochutnávku se rozvíjí harmonická souhra kořeněných akcentů a mineralit, doplněná svěže ovocnou přítomností. Na patře se svěžest tohoto cuvée ukazuje živoucí jiskřivostí a jemně vyváženou hrou sladkosti a kyselosti. Chuť je podpořena tóny zelené pomeranče, meruněk a nádechem bílého pepře. Víno je završeno jemnou mineralitou, která mu dodává dlouhotrvající a elegantní dojem, ideální pro všechny, kdo ocení živá a chutná vína.

Mezipaměť: Vinifikace Fleckvieh mild - Vinařství Metzger

Hrozny se pěstují na slunných svazích vinohradu, kde v teplém klimatu dosahují dokonalé zralosti. Réva roste na hlinitopísčité půdě s vápenatými složkami, které činí víno strukturovaným a dodávají mu mineralitu. Sbírka je prováděna výhradně ručně, což zajišťuje, že do sklepa putují pouze nejlepší hrozny. Sklizeň probíhá v optimálním období zralosti, kdy plody plně rozvinou svou aromatickou intenzitu. Vinařství se zaměřuje na šetrný ruční sběr, aby zachovalo křehké aromáty a pečlivě vybíralo bobule. Vinifikace probíhá v moderních nerezových tancích, které zachovávají svěžest a ovocnost. Kvašení je řízené při teplotě cca 16–18 °C, čímž se zvyšuje aromatická komplexnost. Během kalení je víno v kontaktu s hroznovými slupkami jen krátce, aby si zachovalo jemné aromaty a svěžest. Následné biologicko-klimatické zrání v nerezu zajišťuje vyváženost mezi ovocem a mineralitou. Výsledkem je elegantní víno s živou svěžestí a jemnou sladkostí, které svou šťavnatostí a harmonií vychutnáte v lahvi.

Doporučení k jídlu k Fleckvieh mild - Vinařství Metzger

<Fleckvieh mild - Vinařství Metzger je ideální společník pro širokou škálu lehkých a chutných jídel. S jeho živou svěžestí a aromatickými nuancemi skvěle doplňuje různorodé pokrmy a nabízí požitek v sklenici. Obzvlášť dobře ladí s lehkými rybími pokrmy a mořskými plody, kde jeho jemná kyselost dokonale zvýrazní mořské aroma. Ideální volbou jsou rybí tacos s čerstvým limetkovým dipem, krevety na salátu nebo smažená chaluhová ryba. Rovněž vegetariánské pokrmy těží z jeho svěžesti, například avokádové a citronové risotto, chřestové pokrmy s citronovou omáčkou či pestrý jarní salát s kozím sýrem a medem. Pro šťavnatou kombinaci se hodí i světlé drůbeží pokrmy, například grilované kuře s bylinkami nebo kuřecí tacos. Víno rovněž příznivě doplní asijskou kuchyni s mírnými kořeněnými tóny, například sushi, asijské nudlové saláty či jarní závitky. Jeho živá ovocnost z něj činí ideálního společníka při méně formálních piknicích a přátelských setkáních. Pro zajímavý zážitek doporučujeme víno podávat při teplotě 8–10 °C, kdy nejlépe vynikne jeho svěží vůně.

• Lehké rybí pokrmy a mořské plody
• Citronové risotto a chřestové pokrmy
• Čerstvé saláty s kozím sýrem a medem
• Smažené drůbeží maso a kuřecí tacos
• Asijská jídla jako sushi nebo jarní závitky

• Další produkty od Weingut Uli Metzger