Finca Bancales Riserva Cariñena DO - Care Family Vineyards

Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena se ve ve sklenici jako prvotřídní červené víno. Odhaluje nádherně hutnou, purpurově červenou barvu. Podrží‑li se sklenice mírně našikmo, je na okrajích tohoto v sudu vyzrálého vína patrný přechod barvy směrem ke granátově červené. Ve sklenici rozvíjí toto červené víno z Care Family Vineyards aroma borůvek, ostružin, černého rybízu a moruší, doplněné o tóny skořice, perníkového koření a kakaových bobů. Care Family Vineyards Finca Bancales Riserva Cariñena nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do láhve byl nalahvován s 2,6 gramy zbytkového cukru. Jedná se o skutečně kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších jakostí, a tak tento Španěl okouzlí při vší suchosti jemnou vyvážeností. Aroma zkrátka nemusí nutně potřebovat mnoho zbytkového cukru. V chuti se toto hutné červené víno prezentuje razantně a mnohovrstevnatě. Díky své výrazné ovocné kyselině působí Finca Bancales Riserva Cariñena na patře působivě svěže a živě. V závěru potěší toto dobře archivovatelné červené víno z vinařské oblasti Aragónie nakonec pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky borůvek a černého rybízu.

Vinifikace vína Finca Bancales Riserva Cariñena od Care Family Vineyards

Toto červené víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a to Garnacha. Pro toto nádherně mohutné odrůdové víno od Care Family Vineyards byly sklizeny pouze prvotřídní hrozny. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Finca Bancales Riserva Cariñena sklízeny výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle převážejí do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následně probíhá fermentace v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje 14měsíční zrání v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení ke gastronomii pro Finca Bancales Riserva Cariñena od Care Family Vineyards

Toto španělské červené víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky, thajskému okurkovému salátu nebo kuřeti s citronem a chilli s bulgurem.

• Další produkty od Care Family Vineyards