Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Deschants Saint Joseph, vyzrávaný v sudu z vinařské oblasti Rhône, se v sklenici prezentuje v jasné purpurové barvě. Po prvním zakroucení lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnatě, ani sirupovitě nebo likérově. První vůně Deschants Saint Joseph odhaluje tóny ostružin, černého rybízu a fialek. Ovocným aspektům buketu se přidávají tóny zrajícího sudu, jakož i další ovocně-balzamické nuance.

M. Chapoutier Deschants Saint Joseph se vyznačuje nádhernou suchostí pro milovníky vína. Tento červený víno se nikdy nejeví jako hrubé nebo strohé, ale spíš jako jemné a hladké. Finále tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Rhône, konkrétně ze Saint-Joseph, nakonec uchvátí svou značnou dochutí. Dozvuk je navíc doprovázen minerálními náznaky z granitem dominovaných půd.

Vinifikace Deschants Saint Joseph od M. Chapoutier

Vyvážený Deschants Saint Joseph z Francie je odrůdové víno, vyrobené z odrůdy Syrah. Hrozny rostou za optimálních podmínek v údolí Rhône. Vinaře zde hluboce zakořenily do granitových půd. Výjimečné na výrobě tohoto vrcholového vína od M. Chapoutier je skutečnost, že hrozny rostou na kamenných terasách v Saint-Joseph (FR). Tato tradiční metoda hospodaření v vinicích je bohužel velmi nákladná a časově náročná, a proto je dnes už vzácně vídaná. Bezpochyby je Deschants Saint Joseph ovlivněn také klimatickými a stylistickými faktory Saint-Joseph. Toto francouzské víno může být v nejlepším smyslu slova označeno jako víno Starého světa, které se představuje mimořádně působivě. V okamžiku optimální zralosti jsou hrozny pro Deschants Saint Joseph sklizeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních sběračů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dostanou do vinařství. Zde jsou tříděny a ohleduplně rozbity. Následuje kvašení v nerezových tancích a malých dřevěných s kontrolovanou teplotou. Po kvašení následuje dozrávání po několik měsíců na jemných kalech, než je víno nakonec přefiltrováno.

Doporučení k jídlu pro M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Toto červené víno z Francie by mělo být nejlépe servírováno při teplotě 15 - 18°C. Skvěle se hodí jako doprovod k zelné roládě, plněným paprikám nebo těstovinám s karbanátky.

Ceny a ocenění pro Deschants Saint Joseph od M. Chapoutier

Tohle víno ze Saint-Joseph nadchlo nejen nás, ale také známé vinární kritiky, kteří ho již ocenili. Mezi hodnoceními najdeme pro ročník 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 bodů

• Další produkty od M. Chapoutier