Chablis AOC - Pascal Bouchard

Chablis z vinařské oblasti Burgunds se v klaře prezentuje v zářivě zlatěžluté barvě. Při zakroucení sklenice vína lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodnatě, ani sirupově či likérově. První vůně Chablis přináší tóny citronů a banánů. K ovocným komponentům buketu se přidávají ještě další ovocně-balsamické nuance.

Chablis od Pascala Boucharda je ten pravý nápoj pro všechny milovníky vína, kteří preferují suchá vína. Přitom se však nikdy nejeví jako strohý či drsný, ale plný a jemný. Na jazyku se toto vyvážené bílé víno vyznačuje nesmírně hustou texturou. Ovocná kyselina Chablis je přitom nápadně jemná a činí toto víno nádherně hladkým. Finále tohoto mladistvého bílého vína z vinařské oblasti Burgunds nakonec přesvědčuje výrazným závěrem.

Vinifikace Chablis Pascala Boucharda

Toto bílé víno se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Chardonnay. Pro toto mimořádně vyvážené odrůdové víno od Pascala Boucharda byla sklizena pouze prvotřídní úroda. Po sklizni putují hrozny okamžitě do vinařství. Zde jsou tříděny a opatrně rozdrceny. Následuje fermentace v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci následovalo zrání po dobu několika měsíců na jemných kvasnicích, než je víno konečně stočeno do lahví.

Doporučení pokrmů k Chablis od Pascala Boucharda

Tento Francouz by měl být nejlépe vychutnáván dobře vychlazený při 8 - 10 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k bramborové pánvi s lososem, zelí plněné masem nebo špagetám s kapary a rajčatovou omáčkou.

• Další produkty od Pascal Bouchard