Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

Cabernet Sauvignon Stellenbosch, vyzrálý v sudech a pocházející z vinařské oblasti Západní Kapsko, se ve sklenici prezentuje sytě purpurově červenou barvou. Když mu ve sklenici lehkým kroužením dopřejeme trochu vzduchu, tento červený vín odhalí vysokou hustotu a plnost, což se na stěně sklenice projevuje slzami. V první nos Cabernet Sauvignon Stellenbosch nabízí nuance černého rybízu a ostružin. K ovocným tónům buketu se přidávají i tóny zrání v sudu, jako další ovocně‑balzamické nuance.

Na patře startuje Cabernet Sauvignon Stellenbosch z vinařství Stark-Condé nádherně suchý, výrazný a aromatický. Existuje suché a skutečně suché – a tento červený patří do druhé kategorie, protože byl vinifikován pouze se 2 g zbytkového cukru. Tento sametový červený se na patře prezentuje hutně a mnohovrstevnatě. Díky své živé ovocné kyselině se Cabernet Sauvignon Stellenbosch na patře projevuje výjimečně svěže a živě. V závěru tento mladý vín z vinařské oblasti Západní Kapsko nadchne pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky černého rybízu a ostružin. V dozvuku se dále přidávají minerální tóny pocházející z půd bohatých na žulu a jíl.

Vinifikace Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Uznávaný Cabernet Sauvignon Stellenbosch z Jihoafrické republiky je cuvée vinifikované z odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec a Petit Verdot. Hrozny rostou v ideálních podmínkách v oblasti Západní Kapsko. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd tvořených žulou a jílem. Po sklizni se hrozny okamžitě převážejí do vinařství. Zde se třídí a šetrně drtí. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na fermentaci navazuje zrání po dobu 20 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům ke Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Zažijte tento jihoafrický červený vín ideálně podávaný při teplotě 15–18 °C jako doprovod k zapečené dýni, smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou nebo k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Stark-Condé