L'Artisan Chardonnay - Domaine Paul Mas

Vína L'Artisan z domu Paul Mas jsou takříkajíc „řemeslná vína“, sestavená z nejlepších vinohradů domaine. Pro tento cuvée z jedné odrůdy jsou pečlivě vybírány nejlepší hrozny Chardonnay. Zde se setkávají staré vinařské techniky s moderními metodami vinifikace, aby pod vedením Jean-Clauda Mase vznikala harmonická a výrazná vína, která jsou skvělými společníky k jídlu. Moped na hrdle láhve je inspirován mopedem Jean-Claudovy matky, s nímž jako mladý muž objevoval vinice a získal nápad na svá vína L'Artisan. 

V sudech vyzrálý L'Artisan Chardonnay z vinařské oblasti Languedoc se ve sklenici prezentuje zářivě zlatě žlutou barvou. První nos L'Artisan Chardonnay ukazuje výrazné exotické tóny ananasu a manga. K ovocným aspektům buketu se přidávají vanilkové a toastové tóny ze zrání v sudu a také další ovocně-balzamické nuance.

Na patře začíná L'Artisan Chardonnay z Domaine Paul Mas nádherně aromaticky, s důrazem na ovoce a v rovnováze. Existuje suché a opravdu suché; toto bílé víno patří do druhé skupiny, neboť bylo lahvováno jen s 1,8 g zbytkového cukru. Tento lehký bílý víno se na patře prezentuje vyrovnaně a mnohovrstevnatě. Ovocná kyselina L'Artisan Chardonnay je přitom nápadně zakulacená a činí toto víno krásně hebkým. Závěr tohoto mladistvého bílého vína z vinařské oblasti Languedoc nakonec zaujme dobrým dozvukem.

Vinifikace Domaine Paul Mas L'Artisan Chardonnay

Toto bílé víno klade jednoznačný důraz na jedinou odrůdu, a sice Chardonnay. Na tento výjimečně vyvážený odrůdový vín z Domaine Paul Mas byly použity pouze ty nejlepší hrozny. Po noční strojové sklizni – aby se v hroznech uchovalo maximum ovoce a svěžesti – jsou hrozny co nejrychleji dopraveny do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v nerezové nádobě a ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení může L'Artisan Chardonnay dalších 4 měsíce na jemných kalech dále harmonizovat.

Doporučení k pokrmům k Domaine Paul Mas Artisan Chardonnay

Toto bílé víno z Francie je nejlepší vychutnávat dobře vychlazené při 8–10 °C. Skvěle se hodí jako doprovod ke kabeljovi s okurkovo-hořčičnou zeleninou, omeletě s lososem a fenyklem nebo ke špagetám s jogurtovo-mátovým pestem.

• Další produkty od Domaine Paul Mas