Aligoté Bourgogne AOC - Joseph Drouhin

Bourgogne Aligoté od Josepha Drouhina z Burgundska vykazuje ve sklence zářivou, platinově žlutou barvu. Ve vůni tento bílý víno Josepha Drouhina nabízí tóny zeleného jablka a citronu. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, díky zrání v nerezové oceli se navíc přidávají i kouřové tóny.

Na patře startuje Bourgogne Aligoté od Josepha Drouhina nádherně aromaticky, ovocně a vyváženě. Existuje suché a opravdu suché víno. Tento bílý víno patří do druhé skupiny, neboť bylo vinifikováno s pouhými 1,4 g zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyrovnaného bílého vína prezentuje nádherně křupavě. Díky své výrazné ovocné kyselině působí Bourgogne Aligoté na patře úžasně svěže a živě. Finále tohoto mladého bílého vína z vinařské oblasti Burgundsko nakonec přesvědčí dobrým dozníváním. Dochuť je navíc doprovázena minerálními tóny z půd bohatých na vápenec a slín.

Vinifikace vína Joseph Drouhin Bourgogne Aligoté

Toto bílé víno klade jednoznačný důraz na jednu odrůdu, a to Aligoté. Pro toto mimořádně vyvážené odrůdové víno od Josepha Drouhina byly sklizeny pouze prvotřídní hrozny. Révy rostou za optimálních podmínek v Burgundsku. Kořeny zde zapouštějí hluboko do půd z vápence a slínu. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Bourgogne Aligoté sklízena výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v nerezových tancích za kontrolovaných teplot. Na fermentaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k pokrmům pro Bourgogne Aligoté od Josepha Drouhina

Toto bílé víno z Francie si nejlépe vychutnáte dobře vychlazené při 8–10 °C jako doprovodné víno ke zelovým závitkům, pórkové tortille nebo špagetám s rajčatovo-kapari omáčkou.

• Další produkty od Joseph Drouhin