TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Ve sklenici září TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel v čisté, světlé slámově žluté barvě s jemnými zlatavými odlesky. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma ananasu, manga a marakuji, doprovázené šťavnatou broskví a zralým jablkem. Závan exotických květů a jemného muškátového koření dodává buketu další hloubku a napětí.

Na patře se víno prezentuje svěžím, živým charakterem s jemně vyváženou ovocnou sladkostí a podnětnou kyselinou. Exotické tóny plynule navazují na dojem z nosu a působí harmonicky propleteně. Textura se jeví měkká a zároveň jasně strukturovaná, v popředí stojí ovoce, zatímco jemné koření přidává na komplexitě. Závěr působí šťavnatě, ovocně a příjemně dlouze.

Cuvée z Muškátelleru a Scheurebe působivě spojuje přednosti obou odrůd. Muškáteller dodává květinové tóny, decentní muškátové koření a svěžest, zatímco Scheurebe se blýskne intenzivní exotikou a živou aromatikou. Ve výsledku vzniká nealkoholické bílé víno, které spojuje jemnost, aromatickou intenzitu a lehkost.

Falcko v Německu nabízí pro tento styl ideální podmínky. Sluncem rozmazlené klima podporuje optimální vyzrávání hroznů, aniž by se ztratila přirozená svěžest. Půdy tvořené pískem, spraší a místy vápencem poskytují révě pevný základ a napomáhají jasnému, na ovoci postavenému stylu.

• Barva: světlá slámově žlutá s jemnými zlatými odlesky
• Odrůdy: Muškáteller, Scheurebe
• Původ: Falcko, Německo
• Vůně: ananas, mango, marakuja, broskev, zralé jablko
• Styl: aromatické, ovocné, živé, nealkoholické

1. Intenzivní, exotická aromatická hra
2. Jemně vyladěná ovocná sladkost a svěží kyselina
3. Lehký požitek bez alkoholu
4. Ideální pro rozmanité příležitosti
5. Vysoká aromatika díky Muškátelleru a Scheurebe

Kyselina působí živě, ale nikdy ostře a nese ovoce elegantně přes patro. Třísloviny nehrají u tohoto bílého vína prakticky žádnou roli, díky čemuž cuvée působí obzvlášť měkce a přístupně. Styl je moderní, nekomplikovaný a přesto náročný, ideální pro všechny, kdo mají rádi aromatická bílá vína a obejdou se bez alkoholu.

Výroba TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Hrozny pro TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel pocházejí z vybraných poloh Falcka, jedné z nejdynamičtějších vinařských oblastí Německa. Mírné, suché klima a vysoký počet slunečných hodin podporují tvorbu intenzivních aromat, zatímco chladné noci uchovávají svěžest. Různé typy půd, jako písčité hlíny, spraš a vápencové parcely, přinášejí do výsledného vína další nuance a hloubku.

Sklizeň probíhá selektivně, do sklepa se dostávají hrozny v optimální zralosti. Pečlivá ruční sklizeň nebo šetrný strojový sběr s následnou selekcí zajišťuje zdravou, plně vyzrálou surovinu s vysokou aromatickou hustotou. Již ve vinici se klade důraz na zachování odrůdové svěžesti a exotického ovocného charakteru.

Ve sklepě následuje šetrné lisování hroznů, aby se získal pouze čistý, aromatický mošt. Řízené, spíše chladné kvašení v nerezovém tanku uchovává jemné ovocné tóny Muškátelleru a Scheurebe. Po vinifikaci probíhá obzvlášť šetrná dealkoholizace, při níž stojí aromatika odrůd v popředí. Tak vzniká nealkoholické víno, které je ve vůni i chuti klasickému bílému vínu velmi blízké.

Zrání v nerezových tancích zdůrazňuje čistotu, svěžest a typičnost odrůd. Dřevo se záměrně nepoužívá, aby exotické ovoce, květinové tóny a jemné muškátové koření mohly ve sklenici zazářit v nezkreslené podobě. Po zrání v tanku je víno filtrováno a šetrně lahvováno.

Styl vinařství Ellermann-Spiegel se v TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel ukazuje obzvlášť zřetelně. Moderní sklepní technika, velký respekt k odrůdám a jasná, na ovoci založená linie formují toto nealkoholické bílé víno. Pečlivost v každém pracovním kroku a citlivý přístup k dealkoholizaci vytvářejí výsledek, který spojuje lehkost a intenzivní požitek.

Doporučení k podávání TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Aromatický charakter s ananasem, mangem, marakujou, broskví a zralým jablkem otevírá četné kulinářské možnosti. Skvěle se hodí k exotické kuchyni, zejména k pokrmům s lehkou pikantností, čerstvými bylinkami nebo ovocnými komponenty. Jemný zbytkový cukr zjemňuje pikantnost a ladí s asijsky inspirovanými jídly.

• Asijská jídla se zázvorem, chilli a citronovou trávou
• Lehká zeleninová, kuřecí nebo krevetová kari
• Letní saláty s citrusy nebo mangem
• Čerstvé sýry, kozí sýry nebo jemné měkké sýry
• Ovocné saláty, sorbety a lehké ovocné dezerty

Jako aperitiv doprovází víno společenská setkání, recepce či zahradní party stejně suverénně jako uvolněné večery na balkoně nebo terase. Nealkoholický charakter je ideální pro všechny, kdo chtějí slavit s plným aromatem a zároveň si zachovat jasnou mysl. Také jako doprovod k business obědům nebo dlouhým menu přináší nenucený požitek bez kompromisů v chuti.

Pro optimální rozvinutí aromat se doporučuje teplota podávání kolem 6 až 8 stupňů Celsia. Dobře vychlazené působí exotické ovoce obzvlášť přesně a živá kyselina příjemně osvěžuje. Příliš ledové podávání ubírá vínu na výrazu, zatímco příliš vysoká teplota působí méně povzbudivě. Krátký pobyt v chladničce před servírováním nabízí ideální rámec.

K uskladnění je vhodné chladné, tmavé místo bez silných teplotních výkyvů. Láhve je nejlepší skladovat ve vzpřímené poloze, protože není nutný kontakt s korkem. Víno ukazuje své přednosti v prvních letech po lahvování, kdy svěžest a ovocnost působí obzvlášť zářivě. Pro spontánní příležitosti se vyplatí mít vždy jednu láhev v zásobě, neboť toto nealkoholické bílé víno je mimořádně všestranné.

• Další produkty od Weingut Ellermann - Spiegel