Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Víno Terrazas del Norte zrající v sudu z vinařské oblasti Ibiza se ve sklence představuje sytě purpurově červenou barvou. Při mírném naklonění sklenky odhalují okraje vína půvabný granátově červený tón. Když mu ve sklenici kroužením dopřejeme trochu vzduchu, tento červené víno ukazuje vysokou viskozitu, což se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. Vůně tohoto červeného vína z Ibizy okouzluje tóny levandule, šeříku, černého rybízu a ostružin. Při dalším zkoumání aromatiky se díky vlivu dubového dřeva přidávají tóny vanilky, černého čaje a tabákové krabičky.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte se milovníkovi vína představuje nádherně suché. Toto červené víno nepůsobí nikdy hrubě či stroze, ale naopak kulatě a hebce. Finale tohoto dobře vyzrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Ibiza nakonec zaujme krásně dlouhým dozvukem.

Vinifikace Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Základem pro mohutné Terrazas del Norte ze Španělska jsou hrozny odrůd Cabernet Sauvignon, Monastrell a Syrah. Terrazas del Norte je víno Starého světa v tom nejryzejším smyslu, neboť tento Španěl vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle dopraveny do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následuje kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno. Po dokončení vína je Terrazas del Norte šetrně harmonizováno.

Doporučení k jídlu k Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Toto červené víno ze Španělska si nejlépe vychutnáte temperované při 15–18 °C jako doprovod ke huse na prsou s červeným zelím s zázvorem a majoránkou, k smaženým telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa nebo k zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky.

• Další produkty od Ojo de Ibiza