Rieslaner Auslese 0,5 l - Ellermann-Spiegel

Výběr z bobulí Rieslaner od vinařství Ellermann-Spiegel z Falce byl Frankem Spiegelem vinifikován podle všech pravidel vinařského umění. Toto sladké víno se ve sklence prezentuje světlou zlatavou barvou a svádí čich intenzivními tropickými aromaty mučenky (marakuji) a liči, doplněnými o kandované ovoce a aromatické květy, jako je akácie a jasmín.

Na patře je Rieslaner Auslese Ellermann-Spiegel nádherně aromatický, komplexní, šťavnatý a dlouhý. Živá ovocná kyselina dokonale vyvažuje bohatou sladkost a dodává vínu krásnou lehkost.

Vinifikace Rieslaner Auslese Ellermann-Spiegel

Rieslaner Auslese od Ellermann-Spiegel byl vyroben z hroznů, které byly v době pozdního nástupu botrytidy dokonale vyzrálé a vykazovaly obzvlášť koncentrovaná aroma a sladkost. Výroba sladkých vín je vysokým uměním, spojeným s velkým úsilím a rizikem. Hrozny musí být plně zralé a lahodné, klima optimální a je zapotřebí čas. Vysycháním bobulí se výnos snižuje na minimum, zato se koncentrují látky a aromata v bobulích, což vede k vínům s vysokou koncentrací a vnitřní hutností.

Doporučení k pokrmům k Rieslaner Auslese od Ellermann-Spiegel

Tento nádherný a aromatický Rieslaner Auslese z Falce si vychutnejte k plísňovým sýrům s ušlechtilou plísní, sladkým ovocným dezertům nebo také k husí játra paštice.

Odrůda Rieslaner

Rieslaner byl vyšlechtěn jako kříženec Ryzlinku rýnského a Sylvánu již v roce 1921, poté však upadl v zapomnění a znovu byl objeven až v roce 1950. Od konce padesátých let je tato odrůda zapsána v odrůdové listině. Dnes se Rieslaner pěstuje především v Franken a ve Falci. Rieslaner má sklon k vysokému obsahu kyselin, a proto je přednostně vinifikován jako pozdní sběr (Spätlese) nebo výběr z bobulí (Auslese).

• Další produkty od Weingut Ellermann - Spiegel