Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler

Ve sklenici ukazuje Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler zářivou rubínově červenou barvu s jemnými granátovými odlesky na okraji. Světlo se v jádru láme hustě a jasně, téměř jako vyleštěné. Již při prvním zakroužení se z burgundského kalichu line mnohovrstevnatý aromatický obraz.

Vůně se otevírá zralými třešněmi, lesními plody a náznakem černého rybízu. Přidává se jemný tón cedrového dřeva a jemného kouře, jako z ušlechtilé krabičky na doutníky. Kořeněné tóny černého pepře, hřebíčku a trochy muškátu dotvářejí buket. S trochou vzduchu vystupují náznaky šípku, sušených růžových lístků, lesní půdy a jemné vanilky.

Na patře se Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler prezentuje klasicky, precizně a jasně strukturovaný. Šťavnaté tóny třešní se setkávají s tmavými lesními plody a decentním srdcem brusinky. Ovoce působí soustředěně a elegantně, ne hlučně, ale hluboce a mnohovrstevnatě. Jemně propletené tóny toastu z velkého dřevěného sudu poskytují oporu, aniž by zakrývaly svěžest ovoce.

Textura působí hedvábně a sametově, s vyzrálými, velmi jemně vybroušenými tříslovinami. Kyselina je živá, ale výborně integrovaná, nese víno a propůjčuje mu napětí. Tělo se prezentuje středně plné až plné, přesto zůstává styl vždy přímočarý a štíhlý. V dochuti dlouho doznívají třešeň, šípek, trochu pepře a ušlechtilé cedrové dřevo, finále působí středně dlouze s jasnou stopou červeného ovoce.

Styl tohoto Velkého vína stojí plně ve znamení Rheingau. Hochheimer Reichestal nabízí blízkost řeky, chráněné polohy a teplé půdy. To vede k vyzrálým hroznům, jasné struktuře a hluboké aromatické hutnosti. Reichestal Spätburgunder GG - Weingut Künstler spojuje klasickou eleganci Spätburgunderu se silou a kořenitostí velké viniční tratě.

Typická aromata, která se ve sklenici rozvíjejí:

• Zralá třešeň, višně a červený rybíz
• Lesní plody, šípek a decentní brusinka
• Cedrové dřevo, jemná vanilka a náznak kouře
• Černý pepř, hřebíček a závan bylin
• Subtilní tóny lesní půdy a sušených květů

Spätburgunder z Hochheimer Reichestal působí strukturovaně a precizně, přitom zůstává přístupný a chutný. Ocenění jako VDP.Grosse Lage a VDP.Grosses Gewächs podtrhuje nárok na nejvyšší kvalitu. Hodnocení 96 body od Jamese Sucklinga prozrazuje, kolik hloubky a vnitřního napětí se v tomto víně skrývá.

Milovníkům vína tento červený víno působivým způsobem ukazuje, jak seriózně a jemně může Spätburgunder z Rheingau vystupovat. Síla, elegance a terroir se nesrážejí, ale harmonicky do sebe zapadají. Kdo hledá burgundské víno s charakterem, objeví zde intenzivní chuťový zážitek s dlouhým potenciálem zrání.

1. Elegantní ovoce s jasným třešňovým podpisem
2. Jemná kořenitost díky pepři, cedrovému dřevu a decentním tónům toastu
3. Hedvábně sametové třísloviny s precizní strukturou
4. Klasický styl se zaměřením na původ a polohu
5. Působivé hodnocení 96 body od Jamese Sucklinga

Výroba Reichestal Spätburgunder GG z vinařství Weingut Künstler

Hrozny pro Reichestal Spätburgunder GG pocházejí z renomované polohy Hochheimer Reichestal v oblasti Rheingau. Řeka Mohan odráží světlo a teplo, révy si užívají dlouhých slunečných dnů a chráněných podmínek. Půdy tvoří vápenec, spraš a místy štěrkovitý podklad, což vínu propůjčuje jemnou mineralitu a pevnou strukturu.

Spätburgunder patří k nejnáročnějším odrůdám na světě. Citlivě reaguje na klima, polohu a výnos, za to však odměňuje velkou finesou. V Hochheimu rozvíjí aromatickou hloubku s typickým třešňovým ovocem, jasnou kyselinou a elegantním tělem. Tým vinařství Weingut Künstler klade velký důraz na nízký výnos, aby hrozny dosáhly vysoké aromatické hustoty.

Sklizeň probíhá selektivně a šetrně, převážně ručně. Do sklepa se tak dostanou pouze plně vyzrálé bobule. Termín sklizně leží spíše později, aby se dosáhlo maximální zralosti a aromatické komplexity. Hrozny procházejí pečlivým tříděním, než jsou macerovány na rmutu.

Ve sklepě sází vinařství na tradiční, ale precizní vinifikaci. Po odzrnění následuje chladná macerační doba, která z bobulových slupek uvolňuje barvu a aromata. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se čistě vypracovalo ovoce, kořenitost a struktura. Jemné ponořování matolinového klobouku opatrně uvolňuje třísloviny a barviva.

Po fázi kvašení zraje víno ve velkých dřevěných sudech. Toto zrání ve velkém dřevě přináší kontakt se vzduchem, ale jen decentní dřevité tóny. Fokus tak zůstává jasně na terroiru a odrůdě. Sudy uhlazují třísloviny, dodávají strukturu a hloubku a podporují harmonickou texturu. Delší zrání na jemných kalech dolaďuje vjem v ústech a propůjčuje dodatečnou komplexitu.

Vinařství Weingut Künstler sleduje u tohoto Velkého vína jasný styl. Víno nese rukopis polohy Hochheimer Reichestal s bylinnou kořenitostí, cedrovým dřevem a chladným třešňovým ovocem. Zároveň vyzařuje klid, sílu a eleganci. Každý pracovní krok cílí na preciznost, rovnováhu a dlouhou schopnost zrání.

Doporučení k podávání Reichestal Spätburgunder GG z vinařství Weingut Künstler

Reichestal Spätburgunder GG doprovází tmavá jídla s velkou suverenitou. Šťavnaté jehněčí karé s bylinkovou krustou se zde setkává s hedvábně kořenitou strukturou. Také dušené telecí líčka s kořenovou zeleninou se ideálně hodí, třísloviny perfektně navazují na texturu masa.

K kořeněným a pikantním pokrmům ukazuje tento Spätburgunder svou všestrannost. Aromatická jídla jako dušená hovězí líčka s pepřovou omáčkou, ragú z divočiny s brusinkami nebo hřbet z jelena s jalovcem nacházejí v tomto víně svého partnera. Také pokrmy z moderní kuchyně jako kachní prsa s třešňovou redukcí nebo restovaná holoubátka s lanýžovou šťávou harmonují výtečně.

Vegetariánští požitkáři sáhnou po houbovém rizotu s hříbky, tagliatelle s lanýži nebo pečené kořenové zelenině z trouby. Zemitá aromata hub a kořenů odrážejí lesní a bylinné tóny ve víně. Zralý tvrdý sýr, například Comté, Gruyère či vyzrálý horský sýr, tvoří harmonické zakončení menu s tímto červeným vínem.

Jako víno k vaření s přáteli se tento Spätburgunder hodí obzvlášť. Doprovází vícechodové menu stejně dobře jako uvolněný večer se sýrovým talířem, sušenou šunkou a jemnými terinami. Jako dárek zapůsobí jak na znalce, tak na zvídavé milovníky vína, kteří chtějí poznat velké německé víno.

Ideální teplota k podávání je asi 16 až 18 stupňů. Karafera výrazně zvyšuje požitek, obzvlášť u mladších ročníků. Přibližně hodina kontaktu se vzduchem otevírá buket a uhlazuje tříslovinovou strukturu. Podávaný v elegantním burgundském kalichu ukazuje víno svou plnou šíři aromat a nuancí.

V prvních letech působí Reichestal Spätburgunder GG již velmi přitažlivě, se zářivým ovocem a jemnou kořenitostí. S další zráním v láhvi se rozvíjejí komplexní terciární tóny jako podrost, kůže a sušené byliny. Uváděná schopnost zrání až dvanáct let od ročníku odhaluje, kolik potenciálu se v tomto víně skrývá. Kdo trpělivě vyčká, zažije fascinující vývoj směrem k ještě větší hloubce a harmonii.

• Další produkty od Weingut Künstler