Pommery Brut Rosé - Champagne Pommery

Pommery Brut Rosé od Champagne Pommery okouzlí svým fascinujícím rozsahem barev, který sahá od jemného růžového po syté růžové odstíny. Tato elegantní barva vína odhaluje intenzivní čistotu rév Pinot Noir a Pinot Meunier, které jsou pečlivě pěstovány ve vinicích. Při prvním pohledu víno živě zachytí světlo a vyvolává touhu po vychutnání si. Aroma je skutečným požitkem pro smysly a vyniká harmonickou směsí čerstvých malin, šťavnatých jahod a elegantních nuancí z černého rybízu (Cassis). Přicházejí jemné tóny růžových okvětních plátků, sušených fialek a nádechu brioche, které podtrhují složitost vína. V chuti se Pommery Brut Rosé prezentuje s jemnou perlením, jež osvěžuje ústa. Symfonie vůní se rozvíjí s ovocnou svěžestí, která připomíná zralé třešně, guavu a červené rybízové plody. Celkový zážitek z chuti je doplněn elegantní kyselinkou, která oslovuje chuťové buňky, a vydrží dlouhou dobu s hedvábným dozvukem. Tento vín spojí lehce kořeněné tóny jemného pepře s decentní mineralitou, jež podtrhují složitost a vrstvenost. Stručně řečeno, Pommery Brut Rosé poskytuje živý a fascinující chuťový zážitek, který kombinuje svěžest s rafinovaností, a tak osloví i náročné gurmány.

Vinifikace Pommery Brut Rosé od Champagne Pommery

1. Hrozny pro Pommery Brut Rosé rostou v prvotřídních oblastích Champagne, kde terroir díky vápenatým půdám, hlinitým vrstvám a klimatickým rozdílům poskytuje ideální předpoklady. Rovnováha mezi sluncem a chladným větrem zpomaluje a rovnoměrně zrání hroznů, což přináší do vína zvláštní jemnost a svěžest. Zejména révové keře Pinot Noir jsou pečlivě kontrolovány, aby byla zajištěna optimální kvalita hroznů.

2. Sklizeň se provádí brzy ráno, aby se zachovala svěžest a živá ovocná chuť hroznů. Po ručním sběru jsou hrozny ihned přeneseny do vinařství, kde následuje selektivní třídění. Při lisování jsou hrozny jemně lisovány, aby se získal největší možný jemný džus. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, což chrání charakteristické aroma odrůd a umožňuje jejich harmonický rozvoj. Malolaktická fermentace je cíleně potlačena, aby se zachovala svěžest a živý charakter vína.

3. Během zrání zraje víno na jemných kvasnicích v nerezových tancích i v lahvích. Tradicionalní přirozená zástavba v lahvi se provádí podle metody Charmat, při níž dochází k druhému kvašení přímo v lahvi. Během této fáze se rozvíjí jemné perlení, které nejlépe podtrhuje charakter bílé vinné hmoty a ovocné svěžesti růžového. Nakonec je víno pečlivě skladováno v lahvích, kde dojde k harmonickému propojení aromat a vytvoření elegantní, živé struktury.

Doporučení k jídlu k Pommery Brut Rosé od Champagne Pommery

1. Pommery Brut Rosé je vynikající jako stylové doprovod ke lehkým rybím a mořským plodům. Zejména čerstvé ústřice, světlé mušle nebo vařený losos zvýrazní jemné ovocné a kyselé tóny vína. Na slavnostní hostinu je vhodná delikátní varianta s krevety na listových salátech, doplněná citrónovou vinaigrettou.

2. Růžové pečené drůbeži, například kuřecí prsa s ovocnými nebo rajčatovými omáčkami, rovněž skvěle ladí s růžovým vínem. Lehká drůbeží paštika s malinami nebo jahodami dokonale doplní chuť a vytvoří harmonické spojení. Nabídka může být rozšířena o sýr s mírným charakterem, např. měkké sýry, zralý kozí nebo Brie sýr, které podtrhnou svěžest a ovocné tóny vína.

3. Pro letní menu je vhodná studená mísa s červeným ovocným ovocem, antipasti zeleninovou variací a čerstkým baguette. Víno se také hodí k lehkým variantám sushi nebo asijským jídlům s nádechem citrusů a zázvoru. Na výjimečné příležitosti jsou ideální tapas nebo malé krevetové variace, které nejlépe podtrhnou živou ovocnost vína.

• Čerstvé mořské plody jako ústřice, mušle a krevety
• Jemná drůbeží jídla s ovocnými omáčkami
• Lehké saláty s bobulemi, citrusy nebo ořechy
• Hong Kong, sushi a asijská jídla s zázvorem a citrusy
• Měkké sýry, zejména kozí a Brie

• Další produkty od Champagne Pommery