Pinot vom Sonnenberg - Birgit Braunstein

Ve sklenici odhaluje ekologicky vyrobený Pinot vom Sonnenberg z pera Birgit Braunstein zářivě světle červenou barvu. Vůně tohoto červeného vína z Burgenlandu svádí tóny švestky a višně. Sledujeme-li aromatiku dále, přidávají se libeček a lesní půda.

Toto červené víno od Birgit Braunstein je něco pro milovníky vína, kteří by měli nejraději 0,0 gramu cukru ve víně. Pinot vom Sonnenberg se tomu již velmi blíží, neboť byl vinifikován s pouhým 1 gramem zbytkového cukru. Na jazyku se tento vyvážený červený projevuje neobyčejně sametovou texturou. Díky své živé ovocné kyselině se Pinot vom Sonnenberg prezentuje na patře nádherně svěže a živě. Závěr tohoto mladistvého červeného vína z vinařské oblasti Burgenland nakonec přesvědčí krásným dozníváním.

Vinifikace vína Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Toto červené víno klade důraz jasně na jednu odrůdu, a sice Pinot Noir. Na tento mimořádně vyvážený jednodruhový vínný cuvée od Birgit Braunstein byly použity pouze ty nejlepší hrozny. Po sklizni se hrozny okamžitě dostávají do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení ve velkém dřevě při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům k vínu Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Tento Rakušan by se měl nejlépe podávat temperovaný při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke špagetám s jogurtovo-mátovým pestem, k opečenému pstruhovi se zázvorovo-hruškovou přílohou nebo k chřestovému salátu s quinoou.

• Další produkty od Birgit Braunstein