La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

La Justice Gevrey-Chambertin z Domaine De La Vougeraie z Burgundska odhaluje ve zakroužené sklenici zářivě světle červenou barvu. Když mu ve sklenici kroužením dopřejeme trochu vzduchu, lze u tohoto červeného vína vnímat dokonalou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. První nos La Justice Gevrey-Chambertin ukazuje tóny višní a švestek. K ovocným náznakům bouquetu se připojují tóny zrání v sudu, jakož i další ovocně-balsamické nuance.

Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl plněn s pouhými 0,1 gramu zbytkového cukru. Jak lze u vína z ikonického segmentu očekávat, okouzlí tento Francouz navzdory veškeré suchosti nejjemnější vyvážeností. Aroma nutně nepotřebuje cukr. Na patře se textura tohoto vyrovnaného červeného vína prezentuje nádherně sametově. Díky umírněné ovocné kyselině lichotí La Justice Gevrey-Chambertin sametovým pocitem v ústech, aniž by přitom postrádal svěžest. V závěru tento mladistvý červený z burgundské vinařské oblasti nakonec uchvátí pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky višně a švestky.

Vinifikace Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin

Toto červené víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a sice Pinot Noir. Na tento mimořádně vyvážený odrůdový cuvée z Domaine De La Vougeraie bylo použito pouze bezchybně sklizené hrozno. Po ruční sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá fermentace ve velkých dřevěných nádobách při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje zrání po několik měsíců v dubových sudech.

Doporučení k pokrmům pro La Justice Gevrey-Chambertin z Domaine De La Vougeraie

Toto francouzské víno by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k cizrnovému kari, tresce s okurkově-hořčičnou zeleninou nebo špenátovému gratinu s mandlemi.

• Další produkty od Domaine de la Vougeraie