No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

Ve sklenici má Ryzlink rýnský č. 12 Unterstenberg Große Lage z vinařství Weingut Peter Lauer zářivě světle žlutou barvu. Pokud ho ve sklenici trochu provzdušníte otáčením, vyznačuje se toto bílé víno úžasnou lehkostí, díky níž ve sklenici hbitě tančí. První přivonění k No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage odhalí tóny nektarinek, mirabelek a vinné broskve. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudech, jako jsou briošky, orientální koření a kvasnicový pletenec.

Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage nám na patře předvede neuvěřitelně ovocnou chuť, která je samozřejmě dána i jeho zbytkově sladkým chuťovým profilem. Na jazyku se toto lehkonohé bílé víno vyznačuje neuvěřitelně svěží strukturou. Díky své stručné ovocné kyselině je No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage na patře působivě svěží a živé. V závěru toto bílé víno z moselské vinařské oblasti, které lze dobře skladovat, zaujme svou značnou délkou. Znovu se objevují tóny jablek a kdoulí. V závěru se přidávají minerální tóny půdy s převahou břidlice.

Vinifikace Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage

Toto bílé víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Ryzlink rýnský. Pro toto výjimečně elegantní jednodruhové víno Weingut Peter Lauer byly sklizeny pouze ty nejlepší hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách na řece Mosel. Réva zde zapouští kořeny hluboko do břidlicových půd. Hrozny tohoto špičkového vína z Weingut Peter Lauer nerostou v rovině, ale zapouštějí kořeny do podloží na strmých svazích. Pěstování na strmých svazích zajišťuje, že i v chladnějších vinařských oblastech s méně dlouhými vegetačními obdobími se na vinnou révu dostane maximum slunečního svitu. No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto německé víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Vliv na vývoj hroznů má i skutečnost, že se Ryzlinku rýnskému daří pod vlivem spíše chladného klimatu, což nelze pominout. To má mimo jiné za následek obzvláště dlouhé a rovnoměrné hrozny a spíše mírný obsah alkoholu ve víně. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, sklízejí se hrozny pro No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převezou do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Kvašení pak probíhá v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání v 500 l dubových sudech.

Doporučení k jídlu pro No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage z Weingut Peter Lauer

Toto německé víno si nejlépe vychutnáte dobře vychlazené při teplotě 8-10 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k zeleninovému salátu s červenou řepou, pečenému pstruhovi se zázvorovou hruškou nebo tresce s okurkovou hořčičnou zeleninou.

• Další produkty od Weingut Peter Lauer