Leyenda Pedro Ximenez Sherry Viejo - M. Gil Luque Leyenda

Sherry Leyenda Pedro Ximénez Sherry Viejo od M. Gil Luque září ve sklenici hlubokým mahagonovým tónem, který téměř připomíná tmavý jantar. Už při prvním přivonění odhaluje tento sherry působivou aromatickou pestrost. Dominantní tóny rozinek, sušených fíků a datlí se mísí s intenzivními nuancemi čokolády, kávy a sladkého karamelu. Tuto bohatou paletu vůní doplňuje jemné koření a náznak vanilky.

Na patře rozvíjí Leyenda Pedro Ximénez Sherry Viejo impozantní sladkost a plnost. Štědré aroma sušeného ovoce, zejména rozinek a fíků, je doprovázeno sametovou texturou. Tóny čokolády, karamelu a decentního koření propůjčují tomuto sherry pozoruhodnou komplexnost a hloubku. Dlouhý, hebký závěr je charakterizován sladkým dozvukem, který nechává bohatá aromata dokonale doznít.

Vinifikace Leyenda Pedro Ximenez Sherry Viejo

Leyenda Pedro Ximénez Sherry Viejo se vyrábí z nejlepších hroznů odrůdy Pedro Ximénez, které se suší pod žhavým andaluským sluncem, aby se koncentrovala jejich přirozená sladkost. Po sklizni a procesu sušení jsou hrozny šetrně lisovány a mošt fermentuje.

Zrání probíhá v tradičním systému solera, při kterém se sherry uchovává ve starých dubových sudech a pravidelně se přečerpává. Tato metoda umožňuje rovnoměrné zrání a rozvoj intenzivních aromat, díky nimž je tento sherry tak výjimečný. Dlouhé zrání dodává Leyenda Pedro Ximénez Sherry Viejo jeho mimořádnou komplexnost a bohatou chuť.

Doporučení ke gastronomii pro Leyenda Pedro Ximenez Sherry Viejo

Leyenda Pedro Ximénez Sherry Viejo je dokonalým společníkem k celé řadě sladkých i slaných pokrmů. Jeho intenzivní sladkost a komplexní aromata z něj činí ideální dezertní víno. Skvěle se hodí k čokoládovým dezertům, jako je čokoládový dort nebo mousse au chocolat, kde jeho bohatá sladkost dokonale doplňuje čokoládu.

Také k plísňovým sýrům s modrou plísní, jako je Roquefort nebo Gorgonzola, je tento sherry vynikající volbou. Slané a kořeněné tóny sýra výtečně ladí se sladkou plností sherry. Kromě toho je Leyenda Pedro Ximénez Sherry Viejo výtečným společníkem k vanilkové zmrzlině, ořechovým dezertům nebo tradičním španělským sladkostem, jako je Tarta de Santiago.

• Další produkty od M. Gil Luque Leyenda