Jungenberg Chardonnay - Markus Altenburger

V sérii se biologicky pěstovaný Jungenberg Chardonnay od Markuse Altenburgra prezentuje zářivě zlatohnědou barvou. Po prvním zakroucení sklenice je u tohoto bílého vína patrná prvotřídní rovnováha, protože se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. Když je nalit do sklenice na bílé víno, toto víno ze Starého světa ukazuje nádherně výrazné aroma po broskvích, doplněné dalšími ovocnými nuancemi, které přispívají k zrání ve dřevě.

Markus Altenburger Jungenberg Chardonnay okouzluje svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo nalahvováno s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Toto víno je skutečným kvalitním vínem, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit a tento Rakušan tak samozřejmě i při veškeré suchosti fascinujícím způsobem s jemnou rovnováhou. Aroma přece nepotřebuje nutně hodně zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto vyváženého bílého vína prezentuje nádherně lehce. Finále tohoto mladistvého bílého vína z vinařské oblasti Burgenland, konkrétně z Neziderského jezera, nakonec vyniká pozoruhodným dozvukem. Dojezd je navíc doprovázen minerálními nuancemi půd, které dominují jílu a břidlici.

Vinifikace Jungenberg Chardonnay od Markuse Altenburgra

Vyvážený Jungenberg Chardonnay z Rakouska je jednoodrůdové víno, biologicky vylisované z odrůdy Chardonnay. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Burgenlandu. Vinaře zde jejich révy hluboko vrhají do půd z jílu a břidlice. Jungenberg Chardonnay je víno ze Starého světa v pravém slova smyslu, protože tento Rakušan vyzařuje výjimečné evropské kouzlo, které jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Zrání sběrného hroznu pro toto víno z Chardonnay je do vysoké míry ovlivněno klimatem pěstebního regionu. V Burgenlandu hrozny rostou v spíše chladném klimatu, což se mimo jiné projevuje v obzvlášť dlouhých a rovnoměrných hroznech a spíše mírném cukerném obsahu. Když jsou ideálně zralé, hrozny pro Jungenberg Chardonnay se sklízejí výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních sklízecích strojů. Po ruční sklizni jsou hrozny okamžitě přepraveny do vinařství. Zde jsou selektovány a jemně drceny. Následuje fermentace v betonu a velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace je elegantní Jungenberg Chardonnay ještě po dobu 14 měsíců zrání v sudech z francouzského dubu.

Gastronomické doporučení pro Jungenberg Chardonnay od Markuse Altenburgra

Nejlépe si vychutnejte toto bio bílé víno z Rakouska mírně vychlazené na 11 - 13 °C jako doprovodné víno k pečenému pstruhu se zázvorovou hruškou, chřestovému salátu s quinoou nebo omeletě se lososem a fenyklem.

• Další produkty od Markus Altenburger