Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin, který zrály v sudu z vinařské oblasti Burgundsko, se v poháru odhaluje v jasně světle červené barvě. Při mírném naklonění poháru objevují okraje nádherný granátový odstín. Když mu v poháru dáme trochu vzduchu protřepáním, tento červený víno ukazuje prvotřídní vyváženost, protože se na stěnách poháru neprojevuje ani vodnatě, ani sirupově či likérově. Buket tohoto červeného vína z Burgundska uchvacuje nuancemi švestky, višně, moruše a borůvky. Pokud se ponoříme hlouběji do aromatiky, přidávají se k ní karamel, vlašský ořech a pražené lískové ořechy.

Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin se prezentuje vínomilcům příjemně suchý. Toto červené víno se přitom nikdy neprojevuje hrubě nebo chudě, jak by se dalo očekávat od vína z vrcholného segmentu. Na patře se textura tohoto vyváženého červeného vína ukazuje nádherně sametová a masitá. V závěru toto víno s potenciálem k vyzrávání z vinařské oblasti Burgundsko vyniká svou krásnou délkou. Znovu se objevují náznaky černé třešně a černého rybízu. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny z jílovitých a štěrkových půd.

Vinifikace Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin

Základem pro vyvážený Gevrey-Chambertin z Burgundska jsou hrozny odrůdy Pinot Noir. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Burgundsku. Révy zde koření hluboko v půdách z jílu, štěrku a spraše. Po sklizni se hrozny okamžitě dostávají do lisovny. Zde jsou selektovány a jemně rozemlety. Následně probíhá fermentace v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zrálo Gevrey-Chambertin ještě 14 měsíců v barriquech z dubového dřeva.

Doporučení pokrmů k Gevrey-Chambertin od Joseph Drouhina

Tento Francouz by měl být nejlépe podáván při teplotě 15 - 18°C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k Boeuf Bourguignon, opečené telecí játrům s jablky, cibulí a balsamico omáčkou nebo plněným paprikám.

• Další produkty od Joseph Drouhin