Finca Las Comas - José Pariente

Ve sklenici odhaluje Finca Las Comas od José Pariente zářivě světle žlutou barvu. Barva tohoto bílého vína navíc ve středu vykazuje zlatavě žluté odlesky. Po prvním zakroužení lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice neprojevuje ani vodnatě, ani sirupovitě či likérově. Po určité době ve sklenici představuje toto bílé víno ze Starého světa nádherně výrazné aroma citronu, růžového grapefruitu, citronové trávy a pomeranče, doplněné o tóny lesní půdy, skořice a vanilky, které přináší zrání v dřevěném sudu.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jedná se o skutečné kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Španěl uchvacuje i přes svou suchost nejjemnější rovnováhou. Chuť nutně nepotřebuje mnoho zbytkového cukru. Tento lehký bílý víno se na patře prezentuje vyrovnaně a mnohovrstevnatě. V závěru zaujme toto vyzrálé bílé víno z vinařské oblasti Kastilie – León krásnou délkou. Znovu se objevují náznaky růžového grapefruitu a grapefruitu.

Vinifikace vína José Pariente Finca Las Comas

Toto vyvážené bílé víno ze Španělska je vyrobeno z odrůdy Verdejo. Finca Las Comas je víno Starého světa od hlavy až k patě, neboť tento Španěl vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Zrání hroznů pro toto víno z Verdeja je v nemalé míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Kastilii – Leónu dozrávají hrozny v teplém klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvláště dobře vyzrálých hroznech a spíše vysoké cukernatosti moštu. V době optimální zralosti jsou hrozny pro Finca Las Comas sklízena výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny ihned dopravují do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Finca Las Comas ještě několik měsíců v 1000litrových sudech z dubového dřeva. Na zrání v sudu navazuje ještě výrazné zrání v lahvi, které činí toto bílé víno ještě komplexnějším.

Doporučení k pokrmům pro Finca Las Comas od José Pariente

Toto bílé víno ze Španělska by se mělo nejlépe podávat mírně vychlazené při 11–13 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k ovocnému salátu z čekanky, k plněným zelovým závitkům nebo ke špagetám s rajčatovo-kapariovou omáčkou.

• Další produkty od José Pariente