José Pariente

Bodegas José Pariente - Bílé víno z Kastilie

José Pariente byl více než čtyřicet let vášnivým vinařem, který se věnoval zejména odrůdě Verdejo pocházející z oblasti Rueda. Tuto lásku předal své dceři Viktorii, která po dokončení studia vinařství a enologie otevřela vinařství v jeho současné podobě. Na památku svého otce pojmenovala vinařství"José Pariente". Zde vytváří inovativní a stejně tak tradiční španělská vína, přičemž se specializuje zejména na bílá vína.

Verdejo ze severní Mesety

Vinice se nacházejí v centru Kastilie na mírně zvlněné náhorní plošině Duero, nejvyšší oblasti severní Mesety. Vinařství s moderním vybavením se nachází v blízkosti vinic v této venkovské oblasti. Hrozny tak mohou po sklizni putovat rovnou do chladných kvasných komor, čímž si zachovávají svěžest a ovocnost, díky nimž jsou vína Rueda tak svůdná. Podnebí ve středním Španělsku je kontinentální, s horkými léty a mrazivými zimami, přesto jsou zde lehké vánky od Atlantiku velmi vítané, zejména v létě.