El Goru Chardonnay - Ego Bodegas

El Goru Chardonnay - Ego Bodegas září ve sklenici světlou slámově žlutou barvou s jemnými odlesky připomínajícími lesklou citronovou kůru. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma zralého jablka, šťavnaté hrušky a nádech bílých květů. Jemné citrusové tóny a lehký závan briošky podtrhují charakter zrání sur lie a propůjčují buketu další hloubku.

Na patře se tento španělský Chardonnay z Murcie prezentuje precizní, čistou aromatikou a křupavou texturou. Úvod působí ovocně, s tóny zralého jablka, trochou kdoule a jemnými náznaky mandarinky. Živá, dobře zakomponovaná kyselina dodává svěžest, zatímco čas na jemných kalech zajišťuje krémovou plnost a elegantní hebkost. Tříslovina hraje v pozadí jen jemnou roli, díky čemuž víno působí sametově a plynule. Závěr je dlouhý, nesený minerálními nuancemi a lehce oříškovým tónem.

El Goru Chardonnay - Ego Bodegas představuje moderní, jasně zacílený styl bílého vína, který harmonicky spojuje ovoce, svěžest a strukturu. Odrůda Chardonnay se zde setkává s teplým podnebím Murcie, což dává zralé, aromatické hrozny. Zároveň zrání v nerezových tancích zachovává čisté ovocné tóny a přesnou konturu. Šestiměsíční ležení sur lie propůjčuje další dimenzi, působí strukturotvorně a vytváří napínavý kontrast mezi krémovou plností a pevnou svěžestí.

• Barva vína: zářivá slámově žlutá s lehkými citronovými odlesky
• Odrůda: Chardonnay
• Původ: Murcia, Španělsko
• Zrání: nerezový tank, šest měsíců sur lie (na kalech)
• Styl: suché, moderní, ovocně výrazné s dlouhým dozvukem
• Textura: křupavá, zároveň jemně krémově podkreslená
• Uzávěr: korek
• Ocenění: Wine Enthusiast – 90 bodů
• Vegan

Region Murcia na jihovýchodě Španělska poskytuje hrozny Chardonnay s výraznou zralostí a intenzivní aromatikou. Teplé dny se zde setkávají s chladnějšími nocemi, díky čemuž se aroma koncentruje a zachovává se živá kyselina. Tyto kontrasty formují charakter tohoto bílého vína a propůjčují mu jasnou strukturu.

1. Intenzivní vůně zralého jablka a hrušky
2. Křupavé, svěží patro s krémovou hebkostí
3. Dlouhý, minerálně laděný dozvuk
4. Moderní styl z dynamicky se rozvíjející oblasti Murcia

Výroba vína El Goru Chardonnay od Ego Bodegas

Hrozny pro El Goru Chardonnay - Ego Bodegas pocházejí z pečlivě vybraných vinic v Murcii. Středomořské klima s množstvím slunečního svitu, nízkými srážkami a chladnými nocemi vytváří optimální podmínky pro Chardonnay. Půdy jsou místy kamenité a chudé, místy vápenaté, což vede k nízkým výnosům a koncentrovaným hroznům. Tato kombinace dává bílá vína s působivou aromatickou hustotou.

Ruční sklizeň probíhá s velkým důrazem na stav hroznů a stupeň zralosti. Do vinařství se dostanou pouze plně vyzrálé, aromatické hrozny. Šetrná sklizeň do malých nádob zabraňuje nežádoucí oxidaci a zachovává jemné aromatické spektrum. Po šetrném lisování putuje do kvasných nádrží pouze mošt nejvyšší kvality.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezovém tanku. Díky tomu zůstává v popředí čisté ovoce, tóny zralého jablka, citrusů a peckovin se ukazují jasně a nezkresleně. Následně víno zraje asi šest měsíců sur lie, tedy na jemných kalech. Pravidelné promíchávání kalů (bâtonnage) dodává další texturu, jemné kvasinkové tóny a krémovou složku, aniž by víno zatížilo.

Styl Ego Bodegas je vědomě moderní a precizně zaměřený. Důraz je kladen na čistotu, svěžest a pitelnost, doprovázené elegancí a strukturou. Dřevo u tohoto Chardonnay vinař záměrně přenechává nerezovému tanku, aby jasně vyniklo čisté ovoce a profil regionu Murcia. Výsledkem je přímočaré, výrazné a zároveň kultivované víno, což se odráží ve spojení šťavnatého ovoce, jemné mineraliky a dlouhého dozvuku.

Doporučení k podávání El Goru Chardonnay od Ego Bodegas

Toto Chardonnay se výborně hodí k lehkým, světlým pokrmům. Obzvláště harmonicky působí s jídly s jemnou strukturou, u nichž mohou vyniknout jeho svěžest a jemná aromatika:

• Grilované nebo napařované rybí filé s citronovým máslem
• Mořské plody, například krevety nebo hřebenatky
• Drůbeží pokrmy s lehkou bylinkovou či citronovou omáčkou
• Středomořské zeleninové pánve, ratatouille nebo pečená zelenina
• Lehké letní saláty s jemnými zálivkami
• Jemné, mladé sýry z kravského nebo kozího mléka

Jako VINELLO letní tip rozvine toto víno svůj zvláštní půvab zejména v teplých dnech. Na terase, při letní zahradní slavnosti nebo jako elegantní aperitiv doprovází uvolněné chvíle stejně jako stylové večery. Také pro piknik v přírodě nebo víkendový brunch představuje přesvědčivou volbu, zejména v kombinaci s lehkými pokrmy.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 11 a 13 °C v klasické sklenici na bílé víno. Při této teplotě se zvlášť přitažlivě prezentuje křupavá textura, zatímco ovocná aromata ukazují svou plnou výraznost. Příliš nízká teplota podávání zvýrazňuje především kyselinu, zatímco o něco vyšší teplota uvolňuje další nuance zralého jablka a briošky.

Toto víno je vhodné i ke střednědobému uchovávání. Během zhruba čtyř let od ročníku si udrží svěžest a často získá na harmonickém zakulacení. Uložení naležato při stálé, spíše nižší teplotě a ochraně před světlem zachovává kvalitu. Tak zůstane charakter tohoto moderního španělského Chardonnay zachován a doprovodí mnoho okamžiků se stylovým požitkem.

• Další produkty od Ego Bodegas