Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Ve sklenici září Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres hlubokou rubínovou barvou s purpurovými odlesky podél okraje. Hutná barva už předem slibuje intenzivní aromata, která se s trochou vzduchu neustále rozvíjejí a získávají na eleganci.

Ve vůni se ukazuje výrazné buket s tóny zralé višně, tmavé švestky a jemnými náznaky kakaa. Pražené tóny kávy a moka se prolínají s nuancemi černého pepře a ušlechtilého tabáku. Pod ovocností se nesou decentní bylinné podtóny jižní Rhôny, připomínající garrigue, tymián a rozmarýn.

Na patře se tento Gigondas představuje plný, hutný a zároveň sametově strukturovaný. Zralé ovoce višně a tmavých bobulí se potkává s kořenitými akcenty pepře a tabáku, doprovázenými nádechem hořké čokolády. Třísloviny jsou jemnozrnné a zralé, nesou víno s výraznou silou přes patro a dodávají mu délku i strukturu.

Kyselina je jemně zakomponovaná a propůjčuje vínu svěžest a napětí, aniž by překrývala jeho opulenci. Textura zůstává krémová a koncentrovaná, dochuť imponuje přetrvávající kořenitostí, tmavým ovocem a jemným ozvěnou moka.

• Typ vína: komplexní červené víno ze Starého světa
• Odrůdy: Grenache, Mourvèdre, Syrah
• Původ: Gigondas AOP, jižní Rhône, Francie
• Textura: hutná, sametová, s jemnozrnnou tříslovinou
• Zrání: barrique, 225 l, francouzský dub, cca 10 měsíců

Cuvée z Grenache, Mourvèdre a Syrah odráží typické přednosti jižní Rhôny. Grenache přináší šťavnaté ovoce a teplo, Mourvèdre dodává strukturu, kořenitost a hloubku, zatímco Syrah se stará o pepřová aromata, barvu a finesu. Vzniká tak víno, které v sobě spojuje tradici a charakter a působivě ukazuje styl terroiru Gigondas.

1. Intenzivní buket višně, tmavého ovoce a kakaa
2. Kořenité tóny černého pepře, kávy a tabáku
3. Hutná, sametová struktura se zralou tříslovinou
4. Dlouhý, mnohovrstevnatý závěr s ušlechtilými praženými tóny

Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres je určen pro milovníky, kteří si cení mohutných, komplexních červených vín s hloubkou a elegancí. V burgundské láhvi se tento Gigondas prezentuje už vizuálně jako nadčasová klasika s moderním pojetím.

Výroba Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Hrozny pro toto Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres pocházejí z proslulé apelace Gigondas na jižní Rhôně. Zde se střetává středomořské klima, horká léta a chladné noci s chudými, kamenitými půdami s vysokým podílem vápence a křemínku. Révy koření hluboko v podloží, což bobulím dodává koncentraci a aromatickou plnost.

Mistral, typický vítr Rhôny, pravidelně zajišťuje suchý, čistý vzduch. Hrozny tak vytvářejí silné slupky bohaté na barvu a třísloviny, zatímco teplotní rozdíly mezi dnem a nocí podporují aromatickou komplexitu. Výsledkem je cuvée s mohutností, intenzitou a působivou hloubkou.

Sklizeň probíhá pečlivě, s důrazem na plně vyzrálé, aromatické hrozny. Do sklepa se dostává jen bezvadná, koncentrovaná surovina, aby bylo možné přesně zachytit profil terroiru Gigondas. Každá odrůda přináší své specifické přednosti a v jejich souhře vzniká harmonické, charakteristické víno.

Ve sklepě sází domaine na kombinaci tradice a precizní ruční práce. Po kvašení následuje zrání v malých sudech: barrique z francouzského dubu o objemu 225 litrů formují strukturu a aromatiku. Přibližně 10 měsíců zraje cuvée na dřevě a přebírá jemné pražené tóny, něžné náznaky vanilky a dodatečnou komplexitu.

Vliv dřeva zůstává vždy vyvážený. Zvýrazňuje přítomné ovoce a kořenité tóny, aniž by je přehlušil. Styl vinaře cílí na hloubku a eleganci, nikoli na nadměrnou extrakci. Vzniká tak červené víno s jasným otiskem původu, které působivě spojuje dynamiku ročníku, sílu terroiru a rukopis domaine.

Výsledkem je Gigondas, který hrdě prezentuje svůj původ ze Starého světa: komplexní, mocný, a přesto vždy vyvážený a křišťálově definovaný.

Doporučení k podávání Bois des Mourres Gigondas AOP - Domaine Notre Dame des Pallieres

Tento Gigondas doprovází tmavé pokrmy s přesvědčivou přítomností a hloubkou. Zvláště působivý je k:

• dušenému hovězímu nebo jehněčímu s bylinkovou krustou
• divoké drůbeži s výraznými omáčkami
• ragú a dušeným pokrmům s kořenovou zeleninou
• zralým tvrdým a polotvrdým sýrům
• sytým houbovým pokrmům a variacím s lanýži

Kombinace tmavého ovoce, kořenitosti a jemných pražených tónů se obzvlášť harmonicky pojí s intenzivní, aromatickou kuchyní. Grilované maso, krátce pečené hovězí či kořenité guláše získávají díky tomuto vínu další hloubku a komplexitu.

Bois des Mourres Gigondas AOP se výtečně hodí pro slavnostní příležitosti a výjimečné momenty: jako doprovod vícichodového menu, k nedělní pečeni, ke svátkům nebo jako vrcholný bod příjemného večera v úzkém kruhu. Také jako dárek pro zapálené milovníky Rhôny rozvine toto víno svůj účinek.

Pro optimální požitek z pití se doporučuje sklenice na červené víno se štědrým kalichem. Doporučená teplota podávání je 15 až 18 °C. Krátké provzdušnění před podáváním otevře celé aromatické spektrum a nechá třísloviny a ovoce harmonicky splynout.

Ve vlastním sklepě ukazuje tento Gigondas atraktivní potenciál zrání. Několik let zrání v láhvi prohloubí aromata, dále zaoblí třísloviny a přinese další nuance kůže, podrostu a sušeného ovoce. Při skladování v chladu, temnu a bez vibrací rozvine víno plně svou osobnost a provází náročné milovníky po delší dobu.

• Další produkty od Domaine Notre Dame des Pallieres