The Chocolate Block 1,5 l Magnum - Boekenhoutskloof

The Chocolate Block od Boekenhoutskloof z jihoafrické vinařské oblasti Swartland je velmi zajímavá cuvée z odrůd Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault a Viognier.

Toto víno se ve skle jeví téměř inkoustově černé. Po krátkém čase na vzduchu tento červený víno rozšiřuje svůdnou vůni tmavého bobulového ovoce, tabákových krabiček, květinových tónů - zejména šeříku a fialek - a jemné tóny sladkého moka a jemné čokolády. Na patře se Chocolate Block projevuje velmi silně s dobrou strukturou a vynikajícím tříslovinami, jakož i kyselostí, která této cuvée poskytuje ještě značné možnosti zrání. V nekončícím závěru se ukazuje jeho výrazná minerální složka a jemné kořenité aroma stejně jako plně zralé ovoce a kakao, po kterém je pojmenováno.

Tato jihoafrická červená cuvée mluví sama za sebe: jeden z nejvíce žádoucích vín od Boekenhoutskloof!

Vinifikace Boekenhoutskloof Chocolate Block

Pro toto červené víno jsou jednotlivé odrůdy pěstovány na různých vinicích od Franschhoek přes Wellington až po Swartland a jsou využívány pouze nejlepší terroiry pro jednotlivé odrůdy. Syrah pochází z Malmesbury na sever od Kapského Města. Nejstarší Grenache keře v Jižní Africe rostou na úpatí pohoří Cederberg v Citrusdal a Cinsault roste na keřových révách na granitu u Wellingtonu. Viognier a také Cabernet Sauvignon jsou pěstovány přímo na vinařství.

Grenache zraje v sudech o objemu 600 litrů, všechny ostatní odrůdy v francouzských dubových sudech a ve 2 500L francouzských dubových foudrách. Zrání v dřevě probíhá po dobu 12 měsíců. Nakonec je toto víno podrobeno mírnému čištění pomocí vaječných bílků a filtraci.

Gastronomické doporučení pro Chocolate Block Boekenhoutskloof

Toto suché červené víno z Jižní Afriky skvěle ladí s grilovanými pokrmy, hovězím masem a pikantně opékanými masovými kousky.

Ocenění pro Chocolate Block od Boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 92 bodů za 2017
• John Platter: 5 hvězd za 2017

• Další produkty od Boekenhoutskloof