Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

Ve sklenici má víno Bin 389 Cabernet Shiraz od Penfolds hustou fialovou barvu. Při otáčení sklenicí odhalí toto červené víno vysokou viskozitu, která se projevuje v kostelních okénkách na okraji sklenice. Vůně tohoto červeného vína z Jižní Austrálie zaujme nuancemi černého rybízu, moruše, borůvek a ostružin. Sledujeme-li aromatiku dále, přidává se zelený pepř, vanilka a perníkové koření, kterým napomáhá vliv dubu.

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz je nádherně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani mdlé, jak by se dalo od vinařské ikony očekávat. Toto hutné a silné červené víno je plné a na patře mnohotvárné. Díky přítomným ovocným kyselinkám je Bin 389 Cabernet Shiraz na patře mimořádně svěží a živý. V závěru toto velmi skladné červené víno z vinařské oblasti Jižní Austrálie potěší svou mimořádnou délkou. Opět se objevují tóny černého rybízu a borůvek.

Vinifikace vína Bin 389 Cabernet Shiraz od Penfolds

Silné víno Bin 389 Cabernet Shiraz z Austrálie je cuvée vinifikované z odrůd Cabernet Sauvignon a Shiraz. Bin 389 Cabernet Shiraz je skrz naskrz starosvětským vínem, neboť z tohoto australského vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Hrozny pro toto červené víno z Austrálie se v době dokonalé zralosti sklízejí výhradně ručně . Po sklizni jsou hrozny okamžitě převezeny do lisovny. Zde se třídí a pečlivě rozbíjejí. Kvašení pak probíhá v malých dřevěných komorách při kontrolovaných teplotách. Po ukončení fermentace zraje Bin 389 Cabernet Shiraz dalších 12 měsíců v sudech z amerického dubu.

Doporučení k jídlu pro Bin 389 Cabernet Shiraz od Penfolds

Toto australské červené víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí k thajskému okurkovému salátu, zelné roládě nebo dušenému kuřeti na červeném víně.

Ocenění pro Bin 389 Cabernet Shiraz from Penfolds

Kromě pověsti ikonického vína se toto víno Penfolds může pochlubit také oceněními a nejvyšším hodnocením přesahujícím 90 bodů. Podrobněji se týkají ročníku 

• James Halliday: 96 bodů pro rok 2019
• Decanter: 95 bodů pro rok 2019
• Andrew Caillard MW: 96 bodů pro rok 2019
• Robert M. Parker: 91 bodů za rok 2018

• Další produkty od Penfolds