Jižní Austrálie víno (162)

Jižní Austrálie víno - od Barossa do Outbacku 

Vinařské oblasti v Jižní Austrálii vedou v vzestupu vína Down Under a pracovali s jemností a charakteristickými víny Shiraz na světovou špičku. Ovocné, koncentrované, silné červené víno, stejně jako jemné, šťavnaté bílé víno z Adelaide a okolí tvoří přibližně 50 % vín z Austrálie. Vítejte v australském vinařském státě.

Jižní Austrálie - víno z jihu Austrálie

Vinařství v Jižní Austrálii má určitou tradici. Již 3 roky po kolonizaci oblasti si němečtí osadníci uvědomili potenciál. První vinařství vyrašila, vinařství v oblasti Barossa Valley, McLaren Vale a Adelaide Hills prosperovala. Některé vinařství dodnes vytvářejí víno světové třídy - s původními úmysly pěstování - s pomocí starobylých rév. Protože to, co se zde nestalo, je to, co dělá vína z Jižní Austrálie zvláštními. Fylloxera, mšice, se díky přísným opatřením nikdy nedostala do vinic kolem Adelaide. Takže vinařská oblast se může pochlubit několika nejstaršími vinicemi na světě. 

Shiraz je mezi vinaři považován za domácí odrůdu. Koneckonců, réva roste již téměř 200 let od pobřežního města Adelaide až do drsných plání a kopců Jižní Flinders Ranges. Přišla na lodích a zůstala, aby vytvořila jihoaustralské víno. Němečtí imigranti přivezli kromě klobás a piva také Riesling. Francouzi Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Bylo přivezeno to, co chutná. Od té doby se toho moc nezměnilo, i když vína vzhledem k zvláštnímu klimatu v Jižní Austrálii téměř nelze s evropskými protějšky srovnávat. 

Australská vína se orientují na silné ovoce, jsou málo hladká, ale bohatá a přímá. Hodně alkoholu, měkké třísloviny, původní - vína z šesti vinařských oblastí Jižní Austrálie mají co nabídnout a nemusí se bát srovnání.

Horké klima a červené půdy

Vinařská oblast Jižní Austrálie se táhne od Limestone Coast na jihu až po Far North. Krajina je charakterizována zelenými pláními, bujnými kopcovitými řetězci a surrealistickými prvky Outbacku, na kterých je možné jen omezené zemědělství. Klima se v létě projevuje horkem a velmi suchem, v zimě je o něco chladněji a deštivěji. Je třeba poznamenat, že sklizeň v Jižní Austrálii probíhá od února do dubna, v raném australském podzimu. Díky vysokým teplotám mohou hrozny dokonale dozrát, v některých případech ztrácejí kyselinu. Jižní Austrálie je velmi horká a zažívá mnoho slunečných hodin, takže hrozny vyvíjejí spoustu cukru. Proto jsou většina australských vín také dost alkoholická. Osvěžení poskytují oceánské větry a kopce Mount Lofty Ranges. "Chladné klima" na hřebenech umožňuje rozvoj ovocných a vyvážených bílých vín. 

Odrůdy révy v Jižní Austrálii

Odrůdou č. 1 je bezpochyby "domácí" hrozny Shiraz, které se vinifikují ve všech formách. Vedle toho se zde vyskytují vinice s následujícími odrůdami:

Červené odrůdy

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha (Grenache)
• Merlot
• Mourvèdre
• Sangiovese
• Monastrell

Bílé odrůdy

• Chardonnay
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Sémillon
• Viognier
• Rousanne
• Marsanne
• Colombard

Vinařské oblasti v Jižní Austrálii

Vinařství v Jižní Austrálii se většinou odehrává v 6 vinařských oblastech. Trochu vína se také pěstuje na tzv. poloostrovech, ale podíl je ve srovnání s celkem zanedbatelný. 

Zóna Limestone Coast - Coonawarra, Padthaway a Wrattonbully

Na temně červených "Terra rossa" půdách Limestone Coast rostou nejlepší révy Cabernet Sauvignon pro hluboce tmavá vína s nádherně koncentrovanými aromaty švestek a rybízu. Zvláště v Coonawarra vyvíjejí vína Cabernet Sauvignon nepřekonatelnou cassis a eukalyptový tón na úrodné červené vápencové hlíně. Kromě toho se Shiraz na této jedinečné půdě také dobře vyjíma. V oblastech Padthaway a Wrattonbully se kromě Shiraz a Cabernet Sauvignon pěstuje také křupavý Chardonnay a Riesling.

Lower Murray Zone - Riverland

Riverland, pojmenovaný podle řeky Murray, je největší pěstební oblastí v Jižní Austrálii, pokud ne v celé Austrálii. Subtropické klima společně se středními srážkami vytváří ideální podmínky pro zemědělství. Tady se pěstuje téměř každá odrůda révy. Sklizeň téměř výhradně končí v "Multi-District-Blends" - vínech s hrozny z různých pěstebních oblastí. 

Fleurieu Zone - McLaren Vale a Langhorne Creek

Poloostrov Fleurieu na jihu od Adelaide spojuje pěstební oblasti McLaren Vale a Langhorne Creek. McLaren Vale produkuje nádherná červená vína s vlastní identitou. Shiraz, Cabernet Sauvignon a Merlot se zde pěstují ve velkém a díky místním vinařům, jako je d’Arenberg, také přímo vinifikují, což není samozřejmostí. I vinařství mimo McLaren Vale se ráda využívají starobylých rév. Dále na jih se vinice podél řeky Bremer a Angas řeky vine skrze vinařskou oblast Langhorne Creek. Na štěrkových a náplavových půdách rostou všechny v Jižní Austrálii běžně pěstované odrůdy, ale znovu primárně pro prodej větším společnosti pro "Multi-District-Blends". V Langhorne Creek existuje jen omezené množství vlastních vinařství. 

Před poloostrovem Fleurieu leží Kangaroo Island, na kterém Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Merlot na přibližně 80 ha žijí životem na ostrově.

Mount Lofty Ranges - Adelaide Hills a Clare Valley

V nadmořské výšce 400 metrů v Mount Lofty a jeho kopcovitých oblastech se nachází pěstební oblast Adelaide Hills. Zde vznikají chladné varianty odrůd Cabernet Sauvignon a Shiraz - zcela jiný styl na rozdíl od opulentních červených vín. Kyselina je decentní a hladká, charakter je čerstvý a kořeněný. Kromě tichých vín jsou hrozny také výborné pro perlivé šumivé víno.

Clare Valley se naopak svírá v sytě zeleném severním úbočí Mount Lofty Ranges. Je to jedna z nejstarších vinařských oblastí a zůstává uchráněna před příliš vysokými teplotami a nedostatkem srážek. Hrozny tedy dozrávají dobře a udržují si svou kyselinu. Ideální pro křupavě čerstvé odrůdy jako je Riesling a Chardonnay. Samozřejmě, že zde nesmí chybět Shiraz a Cabernet, jak se na vinařskou oblast v Jižní Austrálii sluší.

Barossa - Eden Valley a Barossa Valley

Severovýchodně od Adelaide leží nepochybně nejznámější a nejrespektovanější vinařská oblast: zóna Barossa se dvěma oblastmi Eden Valley a Barossa Valley. Shiraz víno z oblasti Barossa po mnoho let formovalo australský styl: silné, čokoládové a plné koření. Více než 100 let staré révové keře dávají světu ročně extraktivní a výrazná vína Shiraz - považována za nejlepší na světě. Grenache, Mourvèdre a Semillon se pěstují na více než 10 000 hektarech a přímo vinifikují v Barossa Valley. Údolí je domovem mnoha slavných vinařství, jako jsou Torbreck a Penfold’s, což podtrhuje jeho zvláštní postavení v australském vinařském světě.

Eden Valley, místně také nazývané cool climate Barossa, je ovšem vedoucí v produkci Riesling vín z Jižní Austrálie. Bílé víno se prezentuje minerálně, květinově a čerstvě. Nicméně v Eden Valley, pod vedením vinařství Henschke, vznikají také vynikající vína Shiraz. 

Far North Zone - South Flinders Range

Jižní úseky Flinders Range na severu Jižní Austrálie jsou poslední baštou pro vinařství a začátkem Outbacku. Teploty jsou během dne vysoké, v noci příjemně chladné. Hlouběji a úrodný vápenec tvoří základ pro robustní a silná vína Shiraz, která mají velmi dobrý potenciál k zrání. Vinařství v zóně Far North probíhá v nadmořských výškách mezi 200 a 700 metry, přičemž většina vinic leží mezi 350 a 550 metry. Důraz je jasně kladen na červené odrůdy jako Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon, které do cuvée přinášejí plné slunce Austrálie.

Udržitelnost a stálost

Víno je přírodní produkt. A původní přírody má Austrálie dostatek. Je třeba ji zachovat, což vědí i vinaři a farmáři z Jižní Austrálie. V posledních letech se v tom rámci ustavili ekologické systémy a protokoly pro ochranu životního prostředí. V roce 2003 vydala Jižní Austrálie Wine Industry Association, zkráceně SAWIA, směrnice pro vinařství a oblasti, aby trvalý úspěch souvisel s udržitelností vinařského průmyslu. Sustaining Success se nazývala iniciativa a vedla v Jižní Austrálii k 14 % nižšímu zavlažování půdy než je celostátní průměr.

V roce 2008 byl zahájen program Entwine Australia, který od té doby nabídlvinařům možnost získat certifikaci podle mezinárodních standardů udržitelnosti a bio. Asi dvě třetiny certifikovaných podniků se nacházejí v Jižní Austrálii. 

Dále jednotlivé vinařské oblasti zavedly vlastní ekologické programy. McLaren Vale se v tomto ohledu považuje za vedoucí oblast. Již po 2 letech bylo možné prostřednictvím různých programů udržitelně zpracovat až 40 % vinic.

Další výhody poskytuje sama příroda. Rozmanité klima zabraňuje mnoha nemocem a dává škůdcům téměř žádnou šanci. Chemické prostředky jsou proto potřebné pouze ve vzácných případech. Solární zařízení využívají sílu slunce. Příkladem je vinařství d’Arenberg, které provozuje fotovoltaickou elektrárnu pro svou vinařskou činnost v McLaren Vale. Také pokud jde o klimatickou změnu, pokouší se SAWIA o hladkou adaptaci na ekologicky šetrná opatření, které již byly podepsány vinařským průmyslem a vládou Jižní Austrálie. 

Udržitelná vinařská produkce je jedinou cestou do budoucnosti, kterou vinařský průmysl také následuje. To vede nejen k ekologickému vinařství, ale také k vynikající kvalitě.

Koupě vína z Jižní Austrálie online

Máte chuť na slunce, jedinečný charakter a skrutkovací uzávěr? Pak jsou naše vína z Jižní Austrálie přesně pro vás. Ať už jde o silné červené víno, křupavé bílé víno nebo šumivé víno - VINELLO wine shop má všechno pro vás. Objednejte si své oblíbené vína z nejlepších vinařských oblastí a vinařství Jižní Austrálie a již se vaše objednávka rychle a bezpečně zabalí na cestu k vašim dveřím. Využijte naše četné platební možnosti a naše znalé sommeliery, které můžete během našich pracovních hodin kontaktovat na čísle 0351 -469 256 55 nebo e-mailem na adrese [email protected]. Prohlédněte si naši širokou nabídku a najděte nádherné vína za přijatelné ceny online. Ať už Německo, Itálie nebo právě Jižní Austrálie - VINELLO vás provede světem s potěšením a vášní.