The Footbolt Shiraz - d'Arenberg

 The Footbolt Shiraz od d'Arenberg z australské vinařské oblasti McLaren Vale v Jižní Austrálii je odrůdově čisté, bohaté a klasické červené víno. 

Ve sklenici toto víno září krásnou tmavě červenofialovou barvou. Svěží, voňavá vůně zpočátku hýří červeným ovocem a výraznou pepřovou kořenitou nuancí. Postupně se rozvíjí temnější a výraznější chuť moruše, černých švestek, sazí a pekařského koření. Na patře je toto australské červené velmi přitažlivé s živou kyselinkou a elegantní ovocnou hmotností. Velkorysá porce minerálních ovocných tříslovin dodává vínu strukturu a délku. Po určitém zrání se toto červené víno na patře rozvine do větší velkorysosti a komplexnosti. Kyselost a struktura tříslovin zaručují, že d'Arenberg The Footbolt zůstává živé a dlouhé.

  Vinifikace Shiraz d'Arenberg The Footbolt

Hrozny odrůdy Shiraz se pečlivě sklízejí a ihned přivážejí do vinného sklepa d'Arenberg. Tam se hrozny v malých dávkách šetrně rozdrtí a poté se přemístí do otevřených kvasných nádob. Ve dvou třetinách fermentace se hrozny drtí nožičkami. Toto červené víno se poté vylisuje do košů a uloží do nových a použitých francouzských dubových sudů, aby se dokončilo kvašení. V sudech toto víno dále kvasí na kalu.

Doporučení k jídlu pro d'Arenberg The Footbolt Shiraz

Toto suché červené víno z Austrálie podávejte ke grilovaným, sladce marinovaným pštrosím filetům a středně vyzrálému a jemnému čedaru.

 Název The Footbolt

Toto víno nese jméno dostihového koně, který byl pýchou a radostí úspěšného majitele dostihových koní a zakladatele vinařství Josepha Osborna. S těžkým srdcem se Osborn v roce 1912 rozloučil se svými koňmi, aby mohl koupit dnešní vinici d'Arenberg. 

• Další produkty od d'Arenberg