Chocolate Notes – Červené víno Selection – degustační balíček 3×

Tři země, tři terroiry, jedna spojující aromatická hra: svůdné tóny hořké čokolády. Tento pečlivě sestavený degustační balíček spojuje charakterní červená vína z Jižní Afriky, Německa a Itálie, která nadchnou hloubkou, kořenitostí a sametovou strukturou. Každé víno interpretuje téma „Chocolate Notes“ po svém – jednou mohutně a opulentně, podruhé elegantně a jemně provázaně, jindy zas teple a středomořsky.

Společná aromatika: Proč červené víno voní po čokoládě

Čokoládové tóny vznikají v červeném víně vlivem několika faktorů: velmi vyzrálé hrozny, intenzivní macerační kvašení pro optimální extrakci barviv a tříslovin a cílené zrání v vypálených dubových sudech. Během zrání se z ovoce, dřeva a tříslovin vyvíjejí komplexní aroma, která připomínají hořkou čokoládu, kakao, mokka či tmavé pralinky.

Všechna tři vína spojují aroma tmavého lesního ovoce a černé třešně, zralá, měkká tříslovinová struktura, zrání v dřevěném sudu a hutná, dlouhá dochuť s tóny kakaa a pražení. Vzniká tak harmonický chuťový prožitek mezi ovocnou plností a čokoládovou hloubkou.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Jižní Afrika)

Toto renomované cuvée ze Swartlandu představuje sílu, kořenitost a mnohovrstevnatost. Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných parcel s chudými, na minerály bohatými půdami, které zajišťují nízké výnosy a vysokou aromatickou koncentraci.

Vinifikace

Jednotlivé odrůdy se sklízí a kvasí odděleně. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě s intenzivní macerační fází, aby se maximalizovala barevná i tříslovinová struktura. Následně víno zraje ve francouzských dubových sudech různých stupňů vypálení. Cílené použití dřeva podporuje přirozenou ovocnost a dodává tóny tmavé čokolády, espressa a jemné vanilky.

Charakter

Ve sklenici se představuje mohutné, hutné červené víno s aromaty ostružiny, černé třešně a švestky. Pražené tóny připomínají hořkou čokoládu a kakao. Na patře plné, strukturované a dlouhotrvající se sametovým závěrem.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Německo)

Toto německé červené víno působivě dokazuje, že i severnější vinařské regiony mohou dávat intenzivní, čokoládová červená vína. Vinařství pracuje s pečlivě vybranými, plně vyzrálými hrozny z nejlepších poloh, které dosahují optimální zralosti a koncentrace.

Vinifikace

Po šetrném ručním sběru následuje klasické kvašení na rmutu s prodlouženým kontaktem moštu se slupkami bobulí. Jemným ponořováním matolinového klobouku se extrahují barviva a aromatické látky, aniž by byla struktura přetížena. Zrání probíhá v barrique sudech a částečně v nových dubových sudech. Vypálení dřeva propůjčuje vínu jeho charakteristické tóny tmavého kakaa, mokka a jemného koření.

Charakter

Tmavá třešeň, černý rybíz a decentní bylinné tóny se spojují s náznaky hořké čokolády. Na patře působí víno elegantně, s jemnozrnnou tříslovinou a harmonickou rovnováhou mezi ovocností a praženými tóny. Čokoládová nota se zde projevuje obzvlášť jemně a integrovaně.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Itálie)

Z prosluněného jihu Itálie pochází toto mohutné Primitivo, které ztělesňuje středomořské teplo a intenzivní ovocnou plnost. Staré keře poskytují koncentrované hrozny s vysokým obsahem extraktu.

Vinifikace

Hrozny se sbírají při optimální fyziologické zralosti. Kvašení s řízenou teplotou zajišťuje ovocnou intenzitu a barevnou hloubku. Část vína zraje v dubových sudech, další část v nerezových tancích, než je sestaveno finální cuvée. Zrání v dřevě přináší teplé pražené tóny připomínající tmavou čokoládu a jemné kakaové boby.

Charakter

Opulentní aroma zralých švestek, amarena třešní a ostružin se setkává s vanilkou, kořením a zřetelně vnímatelným čokoládovým tónem. Na patře je víno měkké, plné a kulaté, s dlouhým, lehce nasládle působícím závěrem, který připomíná tmavou čokoládu.

Balíček pro milovníky tmavých aromat

„Chocolate Notes – Die Rotwein-Selection“ je senzorická cesta třemi vinařskými zeměmi a třemi stylovými směry – spojená jejich intenzivní, čokoládovou aromatikou. Ideální pro pohodové večery, jako doprovod k tmavé čokoládě nebo jako zvláštní dárek pro milovníky mohutných červených vín.

Tři lahve, tři rukopisy – jeden společný okamžik požitku plný kakaa, hloubky a sametové elegance.

• Další produkty od VINELLO